人們在吃柚子的時候就會將柚子皮丟掉，不會想到柚子皮還會有很多的用途，甚至是可以作為食材來使用，其實柚子皮本身的食用方法還是相當多，但是在做的時候總是會感覺到味道非常的苦澀，為了避免這種苦澀就可以將外面的表皮去除掉，這樣做出來的味道上面就會更加容易接受些。

食用方法

柚子皮的食用方法很多，為避免其味道苦澀，需先削去青黃的表皮，留中間柔軟的白色海綿部分食用 [5]。

可切成薄片，放入開水中煮10分鐘，然后和蜂蜜一起煮成茶水喝。

也可當菜炒食，如加入蔥、姜、蒜、辣椒、醬油等作料，加少許油下鍋炒后即可食用。

柚子皮炒牛肉

1.柚子皮去掉黃皮，摘除白色絲絡，將剩下白色部分切成小塊

2.將白瓤在沸水中燙兩分鐘，撈出放在涼水中;每天換一次水，連續三天，每次換水時都將白瓤攥干，將里面的水份擠出

3.最后一次擠水不必完全擠凈;將牛肉切成薄片

4.鍋中油燒熱，放入姜絲、蒜碎，炒出香味，再加入牛肉、柚子白瓤一起炒兩鐘，加入食鹽

5.臨起鍋時放入香菜段，稍微攪拌一下，出鍋食用。

蜂蜜柚子皮蛋白吐司

1.后油法揉至完全階段。

2.基礎發酵至2.5倍大(室溫7~10度發酵了13個小時)

3.分割滾圓室溫松弛15分鐘(分成152g共三份)

4.按65度湯種里的北海道牛奶吐司的搟卷方法搟卷兩次。

5.30度二次發酵60分鐘至吐司模八、九分滿。

6.180度預熱，CK25B烤箱中下層180度上下火烤30分鐘。

7.出爐立刻取出放烤網上晾涼。

釀柚子皮

1.柚子皮去皮，放入鍋中燒開水滾十分鐘，放入冷水浸。把柚子皮切成三角形狀。

2.把肉和魚、香菇剁容，放入一個大盆加入適量油、蔥姜末、鹽、糖、花生、紫蘇淀粉，往一方向充分攪拌均運。

3.將拌好的肉糜填入柚子皮里表面涂些蛋液。

4.起油鍋將柚子皮有肉的面煎至金黃色。好后撈起。

5.鍋中放油燒至六成熱，下姜末、、豆豉、蒜、爆香放水倒入事先調好的醬汁和柚子皮釀一起炆二十分鐘勾芡就可以了。