干豆腐皮的制作方法是比較多的，我們可以將干豆腐皮用于油炸或者炒肉等，干豆腐皮油炸是可以制作成腐竹的，腐竹是比較香的一種食物，可以用于打火鍋或者煮魚類等，而價(jià)格干豆腐皮泡水之后，我們可以用豆腐皮來炒肉片等，大家可以根據(jù)自己的口味來選擇干豆腐皮的制作方法，然后做出美味的食物。
”老王豆皮“ 山寨版
材料豆皮 200g
鹵料：姜，蔥，八角，桂皮，醬油，料酒
調(diào)味料：植物油 20ml，熟芝麻 1大勺，鹽 2g，糖 5g，花椒粉，孜然，辣椒（辣椒醬、干辣椒都可以）
做法
1、先將所有鹵料加水煮開
2、放入切好片的豆皮小火煮20分鐘
3、準(zhǔn)備調(diào)味的蘸料：將植物油燒熱以后澆入花椒粉和孜然，讓香味出來。如果你用的是辣椒粉，而不是辣椒醬，辣椒粉也和花椒粉、孜然一起。我用的是辣椒醬，所以就在花椒粉和孜然澆過油以后，拌入辣椒醬。同時(shí)加入鹽和糖攪拌均勻。
4、將拌好的醬倒入鹵好的豆皮，攪拌均勻。
5、撒上熟芝麻就可以開吃啦～
炒豆皮
材料豆皮、絞肉、蔥、醬油、味精、花椒、油
做法
1：把豆皮泡好切條，蔥切小段備用。
2：鍋中倒入少許油，待6分熱時(shí)下幾顆花椒，然后等到油8分熱時(shí)下絞肉放入醬油，味精炒熟了。
3：倒入切好的豆皮翻炒幾下就好了，豆皮本身就是熟的只用稍稍炒下讓它入味就行了。
4：裝盤面上撒上蔥段即可。
簡單又好吃，豆皮這樣吃起來特別香！
炸豆皮捲
材料A.豆皮8小張，面煳適量，B.蝦仁100公克，魚漿100公克，胡蘿卜15公克，馬蹄5個(gè)，芹菜末10公克，蔥末10公克，洋蔥30公克，地瓜粉1小匙，鹽少許，雞粉少許，烏醋1/2小匙，米酒1小匙，胡椒粉1/4小匙
做法
1.蝦仁洗凈、擦干拍扁；馬蹄切粒；洋蔥、胡蘿卜切末，備用。
2.取一容器，加入所有材料B及調(diào)味料，充分混合攪拌均勻至黏稠狀，即為餡料備用。
3.豆皮裁成三角形，放入適量作法2的餡料，捲起兩邊往內(nèi)折再包捲成條狀，封口處涂抹上適量面煳包緊（重復(fù)此步驟，至豆皮用畢）。
4.熱油鍋，放入作法3的豆皮捲，轉(zhuǎn)小火以約120℃的油溫炸至上色，起鍋前轉(zhuǎn)大火逼出油份，撈起瀝干油即可。
