豬蹄是不少人都喜愛吃的一種美食，主要是因為豬蹄上雖然有大量的肥肉存在，可是吃起來肥而不膩，并且豬蹄也有大量的膠原蛋白，對美容養顏具有良好效果。吃豬蹄的時候，除了常見的豬蹄湯之外，干鍋蹄花也是近幾年來頗受年輕人喜愛的一種吃法。下面就給大家推薦幾個關于干鍋蹄花的做法。
主料
豬蹄 干辣椒適量 小米新適量 花椒適量 菜籽油適量 豬油適量 姜適量
花椒粉適量 大料適量 山奈適量 草果適量 蒜適量 鹽適量 香油適量生抽適量 芹菜 菜花 木耳 紅蘿卜(菜可以根據個人口味進行調整)
干鍋香辣蹄花的做法步驟
1.豬蹄洗凈，剁成小塊，芹菜、菜花、紅蘿卜洗凈，分別切段和塊，木耳用溫水泡發好去蒂備用。
2.將蹄花連同草果、大料、山奈、姜、鹽、雞精一起加水煮一個小時后將蹄花撈岀晾涼。
3.炒鍋中倒入適量菜籽油、豬油，油熱后加入干辣椒、小米辣、姜蒜、豆瓣醬翻炒岀紅油。
4.將芹菜段、菜花、木耳、紅蘿卜片、朝天椒放入鍋中炒至三分熟，加入豬蹄炒出香味，再添半鍋清水燜，直至湯水快干。
5.加入鹽、雞精、花椒、白酒、生抽一同翻炒二十分鐘即可食用。
豬蹄的功效與作用
1.美容抗衰老
豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。
2.促進生長
豬蹄對于經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。
3.改善冠心病
豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良癥，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。
