紅薯是一種非常傳統(tǒng)的食材，雖然在過(guò)去人們將紅薯視為窮人解決溫飽的食物，但是，隨著人們生活水平的提高，紅薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值被越來(lái)越多的人所認(rèn)可，成為了生活中不可缺少的食材之一。利用紅薯制作的各種美味佳肴也相當(dāng)受人喜愛(ài)，下面就來(lái)看看美味紅薯有哪些做法？

紅薯饃

準(zhǔn)備紅薯一個(gè)、雞蛋3個(gè)、面粉300克、酵母粉4克、白糖10克、牛奶800毫升、適量的食用油。把紅薯洗干凈后去皮切成薄片，放在蒸鍋里面蒸十分鐘。蒸好的紅薯倒出多余的水放在碗里面，加入白糖把紅薯?yè)v成碎。放涼放入酵母粉，打兩個(gè)雞蛋攪拌均勻。紅薯你一定要放涼，要不然發(fā)酵不好。加入牛奶的時(shí)候控制好，和紅薯泥攪拌在一起。

加入面粉，不要一次倒完要一邊攪一邊加。揉成面團(tuán)后蓋上蓋子放在比較溫柔的地方，發(fā)酵成1.5倍的大小。發(fā)酵好的面團(tuán)會(huì)像馬蜂窩，在案板上放一些面粉。取出發(fā)酵好的面，放在案板上揉。揉好的面團(tuán)成長(zhǎng)條，切成大小一樣的。可以切成20多個(gè)小面團(tuán)，撒上面粉避免粘連在一起。把小面團(tuán)往里面翻，這樣表面會(huì)比較光滑好看。

粘手的地方可以多放一點(diǎn)面粉，將所有的小面團(tuán)長(zhǎng)弄好撒上干面粉。蓋上保鮮袋以免風(fēng)干，放30分鐘。面團(tuán)會(huì)比原來(lái)大一倍，拿起來(lái)會(huì)輕飄飄的。千萬(wàn)不要放的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，要不然老城的餅會(huì)塌陷。電餅鐺里面放入食用油，小火加熱。

把做好的面團(tuán)稍微壓一下，放在電餅鐺里面。小火烙兩面金黃，紅薯里面有糖。容易糊，翻的時(shí)候一定要快。把餅豎起來(lái)，旁邊的烙成金黃色。全部變成金黃色就做好了。