蘿卜又被稱作為小人參，生活中比較常見的蘿卜有白蘿卜，胡蘿卜，紅蘿卜等等，是非常容易存放的一種蔬菜，因為蘿卜里面的水分比較少，所以可以保存很長一段時間，一般在夏天的時候，人們會喜歡制作蘿卜干吃，將蘿卜晾曬成干之后再進行腌制，那么蘿卜干的制作方法是什么呢?

(1)五香蘿卜干

食材明細：蘿卜，植物油，老抽，食鹽，五香粉和辣椒油

1.蘿卜洗凈切條狀，曬干

2.曬好的蘿卜干加入老抽，食鹽和五香粉，攪拌均勻后密封的容器中，腌制幾天，吃的時候再加上一些辣椒油，味精即可

(3)香辣腌蘿卜干

用料：

蘿卜干

調(diào)料：

干辣椒、花椒、辣椒粉、老抽、生抽、白糖、鹽、陳醋、熟白芝麻

做法：

1.蘿卜切條，曬干

2.將蘿卜干放入大碗中，調(diào)入生抽、老抽、鹽、糖、陳醋和熟白芝麻，攪拌均勻

3.加入辣椒粉后攪拌均勻，根據(jù)自己口味放調(diào)料

4.將花椒、干辣椒、放在蘿卜干上，鍋內(nèi)燒熱植物油，將油潑在蘿卜干上面即可

(3)青胡蘿卜干

食材明細：青蘿卜，胡蘿卜，食鹽，辣椒粉，五香面;

1.青蘿卜和胡蘿卜不去皮切成條狀，加鹽腌制，曬干;

2.將曬好的蘿卜干里面加入辣椒粉和五香面，攪拌均勻，直至蘿卜干變軟;

3.蘿卜干再次放在太陽下面曬，然后再加辣椒粉和五香面，拌勻?qū)⑵溲b在密封的容器中腌制，腌制好后，食用時可加香油和香醋，味精即可

(4)酸辣蘿卜干

原料：青蘿卜、精鹽、白糖、陳醋、生抽、油潑辣椒適量、酸辣椒適量

1、青蘿卜洗凈后切條。

2、蘿卜條撒上鹽，腌出水分

3、腌好的蘿卜條涼置幾天

4、等蘿卜條沒有水分即可。

5、把蘿卜條放到干凈容器里

6、加鹽，取干凈小碗調(diào)入陳醋、生抽、白糖勾兌成味汁。

7、把味汁澆到盛有蘿卜干酸辣椒的容器里，拌勻腌漬數(shù)小時使蘿卜干吸收味汁入味。最后澆上適量的油潑辣椒拌勻即可。