開心果是生活中常見的一種堅果，吃起來不僅好吃，營養價值也是非常豐富的，經常食用開心果還具有通腸潤便的作用，對身體健康的好處也是很多的，大家平時吃開心果基本上都是買炒好的吃，很少有人自己炒制的，其實開心果自己炒著吃也是很簡單的，外面買的炒好的開心果通常都是添加了很多的添加劑，吃多了對身體不好。
開心果怎么炒制?
在鍋里倒入適量食用鹽，炒熱，放入要炒的開心果，用鹽當介質，炒得開心果受熱均勻，炒好后用漏勺分離開心果和鹽即可。
開心果的功效與作用
性溫，味辛、澀;溫腎暖脾，補益虛損，調中順氣，能治療神經衰弱、浮腫、貧血、營養不良、慢性瀉痢等癥。
1、祛壓降脂：開心果富含精氨酸，它不僅可以緩解動脈硬化的發生，有助于降低血脂，還能降低心臟病發作危險，降低膽固醇，緩解急性精神壓力反應等。
2、明目：開心果紫紅色的果衣，含有花青素，這是一種天然抗氧化物質，而翠綠色的果仁中則含有豐富的葉黃素，它不僅僅可以抗氧化，而且對保護視網膜也很有好處。
3、減肥：開心果每天吃上28克開心果，大概是49顆左右，不僅不用擔心發胖，還有助于控制體重。這是因為吃飽的感覺通常需要20分鐘，吃開心果可以通過剝殼延長食用時間，讓人產生飽腹感和滿足感，從而幫助減少食量和控制體重。
4、抗衰老：開心果營養豐富，其種仁含蛋白質約20%，含糖15%～18%，還可以榨油。果仁還含有維生素E，有抗衰老的作用，能增強體質。
5、潤腸通便：開心果由于開心果中含有豐富的油脂，因此有潤腸通便的作用，有助于機體排毒。
開心果為什么會叫開心果
在吃開心果的時候，很多人心中都會有一個疑問：開心果為什么會叫開心果?
首先是開心果來之不易。要知道開心果樹是一種隔年才會生長果實的食物，也就是說今年我們能吃到開心果了，第二年就不一定有了，要到第三年才可能會有。這對于喜歡吃開心果的朋友們來說無疑是一種甜蜜的折磨，在吃到它的時候，是不是就很開心了?
其次，在特殊的日子里吃到開心果，是一件特別令人開心的事兒。因為開心果的寓意就是讓人們吃了之后每天都能開心快樂。因此很多時候，我們在分享開心果的時候，就是一種開心和幸福的傳遞。
最后，也是最重要的一點，開心果不僅口感好，營養豐富，還有疏肝解郁的功效。通俗來說，吃了開心果，確實有讓人開心的作用。
