炒油餅在日常生活中是很常見的吃法，油餅是我們平時(shí)經(jīng)常吃的東西，有些人喜歡直接食用，與些人喜歡當(dāng)做早餐來食用，對于胃口比較小的人來說，有時(shí)候油餅并不能一次性吃完，如果是吃剩的油餅，在回鍋食用的話，味道也不是特別的好吃，其實(shí)可以將剩余的油餅炒著吃，味道也是非常好吃的。

炒油餅的做法

材料：剩油餅，大頭菜，胡蘿卜，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，豆瓣醬，鹽。

做法：

1、大頭菜、油餅、胡蘿卜均切條;蔥、姜、蒜均切片。

2、鍋熱后放正常炒菜量的油，油熱后加入花椒、辣椒炒香，再放入蔥姜蒜炒香。

3、將準(zhǔn)備好的蔬菜加入，翻炒幾下后加少量水、豆瓣醬，炒勻。

4、繼續(xù)加入切好的油餅條，翻炒幾下，使豆瓣著色均勻即可。中途如果鍋過于干，為防止炒糊，可加少量水進(jìn)行翻炒，但一定不要加水過多。

油餅的其他吃法

西紅柿雞蛋燴餅

材料：雞蛋2個(gè)，西紅柿4個(gè)，油餅，蠔油適量，雞精、鹽、香油適量，蒜2-3瓣，生抽適量。

做法：

1、西紅柿洗干凈，切塊;雞蛋打散，放少量鹽和一滴醋攪勻去腥;蒜切片;油餅切絲。

2、鍋里放油燒熱，雞蛋炒熟盛出備用。

3、再次燒熱油，放蒜熗鍋，出香味放西紅柿塊，簡單攪拌兩下。

4、放生抽、蠔油、雞精一點(diǎn)點(diǎn)，怕酸的同學(xué)可以放點(diǎn)糖，攪拌均勻。

5、放入炒熟的雞蛋拌勻，放水，燒開。

6、水開后放入餅絲，攪拌均勻再次等鍋燒開。

7、最后放入鹽、雞精攪拌，再放幾滴香油，攪拌均勻出鍋即可。

油餅炒肉

材料：剩油餅，豬肉，綠豆芽，油菜，香菇，生抽，鹽，花椒，蔥，姜，孜然粉 ，橄欖油。

做法：

1、油菜洗凈控水;綠豆芽開水淖一下;稍煮一下香菇;蔥、姜、香菇切絲;油餅切條;豬肉切絲。

2、炒鍋加熱，放橄欖油，爆花椒，先炒肉絲，肉變色后加生抽。

3、放蔥姜絲，放香菇和油餅放了，翻炒，可溜點(diǎn)水，避免炒干。

4、放入豆芽翻炒，放油菜拌勻。

5、最后加一勺鹽拌勻就可出鍋了。喜歡孜然味的撒點(diǎn)孜然粉。

孜然米飯炒油餅

材料：米飯1碗，油餅適量，食鹽適量，孜然適量，辣椒粉適量。

做法：

1、剩油餅切成小塊。

2、鍋內(nèi)不用放油，把鍋燒熱，改小火，下切碎的油餅，不停翻炒。

3、放入米飯翻炒，注意不要糊鍋，然后放些孜然和辣椒粉，出鍋前放入適量的鹽即可。