水餃?zhǔn)巧钪幸恢倍挤浅Ｊ軞g迎的美食，因為餃子的口味可塑性非常強(qiáng)，人們可以根據(jù)自己的喜好來制作餃子餡料，這是水餃口味的關(guān)鍵，例如，牛肉水餃餡就是非常受歡迎的一種，制作方法也非常簡單易學(xué)。下面就來看看牛肉水餃餡怎么制作呢？希望大家能夠了解一下吧。

牛肉餃子餡是由牛肉、白蘿卜等作為主要食材，十三香、花椒油、醬油等作為主要調(diào)料所做成的一道菜品。該道菜品是通過包起來的做法制作而成的。

1、剁肉餡；

2、大蔥和姜剁碎待用；

3、將調(diào)料準(zhǔn)備好，開始調(diào)味肉餡。先放雞蛋清、料酒、醬油、十三香、味精等。

4、再將大蔥和姜放入，然后開始調(diào)餡。

5、肉餡調(diào)好了，腌制一段時間即可調(diào)餃子餡。

6、腌制的牛肉餡好了。

7、白蘿卜去皮洗干凈

8、用擦子把白蘿卜擦成絲，再用刀剁成小塊，放在盆里待用。

9、將準(zhǔn)備好的大蔥切斷，剁碎待用。

10、把白蘿卜放在開水里，炒一下，開鍋后撈出，在涼水里過一下。然后給白蘿卜擠水。這時候制作餃子餡的材料已全部準(zhǔn)備好了。

11、將牛肉餡放在白蘿卜和大蔥的上面，在澆上一些紅了的花椒油。

12、加各種調(diào)料后，攪勻即可。

13、經(jīng)過一段時間的制作，牛肉餃子餡做好了。

營養(yǎng)價值：

牛肉

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

蘿卜

蘿卜有很高的營養(yǎng)價值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。