紅薯葉很多人們都是很少吃到，這是因?yàn)槊看味紩?huì)將紅薯葉直接丟掉，不會(huì)去做成菜肴來(lái)食用，其實(shí)這也是屬于很常見(jiàn)的一種蔬菜，只要洗干凈以后進(jìn)行炒制就會(huì)非常好吃，會(huì)帶有一些蔬菜獨(dú)特的清香，讓人們吃起來(lái)更加美味，而且在炒的時(shí)候也不要加入過(guò)多的調(diào)味料，要保存紅薯葉自身的味道。

做法一

材料：紅薯葉、鹽、蒜、生抽、火麻油

步驟：

1.將紅薯葉摘好，洗干凈

2.起鍋，可倒入麻油

3.油熱后，將切好的蒜米倒入，爆香

4.蒜米爆香后，開(kāi)大火，將洗干凈的紅薯葉倒入翻炒

5.大火翻炒至紅薯葉軟熟后，加入鹽、生抽調(diào)味即可出鍋[2]

小竅門：

1.紅薯葉一定要放蒜米、大火翻炒才能更香

2.用紅薯葉+火麻油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油產(chǎn)自世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬，在當(dāng)?shù)赜虚L(zhǎng)壽油之稱。[3]

蒜茸

材料：嫩紅薯葉400克，大蒜30克，素油15毫升，精鹽、黃酒、味精、鮮湯、麻油各適量。

做法：

1.將嫩紅薯葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。

2.炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩紅薯葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。[2]

蒜蓉

材料：薯葉500克， 大蒜30克，油適量，雞精適量

做法：

1、起油鍋，放蒜爆香，放入紅薯葉快炒至熟，加入雞精和鹽調(diào)味再拌勻即可起鍋。

用紅薯葉+橄欖油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身的效果哦![1]

蝦仁雞湯

材料：紅薯葉、蝦仁、蘑菇、雞湯、鹽、胡椒粉、雞精、香油

做法：

1.紅薯葉去掉葉柄，洗凈;蝦仁除去沙線，洗凈;蘑菇去根，洗凈。

2.蝦仁、紅薯葉分別焯水。

3.蝦仁、蘑菇、紅薯葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。

4.出鍋裝碗，淋上香油。