說起蛤蚧這種食物，許多人并不熟悉，他是屬于壁虎科的生物，食用方法有很多的講究，而且并不適宜所有人群食用，如果沒有按照要求使用，很可能會對身體造成相克的反應，所以在食用蛤蚧必須要注意相關事項，它的使用有有嚴格的要求，一天不能超過3到6克，因為蛤蚧本身就是有毒性的，有感興趣的朋友們可以多加了解。
一、蛤蚧
為壁虎科動物蛤蚧除去內臟的全體。一般在5～9月間捕捉。主要方法：①光照：晚間乘蛤蚧外出覓食時，用較強的燈光照射，蛤蚧見強光則立即不動，便可捕獲。②引觸：用小竹竿一端扎上頭發，伸向石縫或樹洞中引觸，蛤蚧遇發咬住不放，即迅速拉出，捕入籠中。③針刺：在竹竿上扎鐵針，乘蛤蚧夜出時刺之。蛤蚧捕得后，用錘擊斃，剖腹取出內臟，用干布抹干，再以竹片將其四肢、頭、腹撐開，并用白紙將尾固定于竹片上，以防脫落，然后用微火焙干。
原形態形如壁虎而大，全長20余厘米。頭部較大，呈三角形；吻端凸圓；鼻孔近吻端；耳孔橢圓形；眼大，突出；口中有許多小齒。全身生密鱗，上唇鱗12～14，第1片達鼻孔；吻鱗寬，其后緣有3片較大的鱗，頭及背面鱗細小，成多角形；尾鱗不甚規則，近長方形，排成環狀；大而突起的鱗片成行的鑲嵌在小鱗片中，行距間約有3排小鱗，分布在軀干部的有10～12縱行左右；在尾部的有6行；尾側有3對隆起的鱗；胸腹部鱗較大，均勻排列成覆瓦狀。指、趾間具蹼；指、趾膨大，底部具有單行褶襞皮瓣，除第1指、趾外，末端均具小爪。雄性有股孔20余枚，左右相連。尾基部較粗，肛后囊孔明顯。體背紫灰色，有磚紅色及藍灰色斑點；浸液標本成為深淺相間的橫斑，背部約有7～8條，頭部、四肢及尾部亦有散在；尾部有深淺相間的環紋7條，色深者較寬；腹面近白色，散有粉紅色斑點。尾易斷，能再生。
二、用量
蛤蚧：除去鱗片及頭足，切成小塊。
酒蛤蚧：取蛤蚧塊，用黃酒浸潤后，烘干。
性味：咸，平。
歸經：歸肺、腎經。
功能主治：補肺益腎，納氣定喘，助陽益精。用于虛喘氣促，勞嗽咳血，陽萎遺精。
用法用量：3～6g，多入丸散或酒劑。
