一般很少會(huì)使用清蒸菜心的方式，比較清淡的做法就是開(kāi)水白灼了，這樣做出來(lái)的菜心其實(shí)味道也是非常美味的。白灼菜心一般在水開(kāi)之后就放入菜心，煮一分鐘左右即可。撈出來(lái)的菜心可以直接食用，也可以加入適量的醬油來(lái)吃。

1、白灼菜心煮多久

1分鐘左右,我們一起來(lái)看看。

原料:廣東菜心、紅椒1～2個(gè)(裝飾用)、蔥。

調(diào)味料:調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。

做法:

1.1、燒開(kāi)半鍋水,加少量鹽和油,入菜心焯制1分鐘左右。

1.2、將焯好的菜心整齊碼放在盤(pán)中,紅椒和蔥切絲待用、

1.3、鍋內(nèi)入油燒熱,放入適量蠔油和鮮味汁,加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰,勾放少許水淀粉。

1.4、將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上,將湯汁淋在菜心上即可。

2、菜心營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

菜心品質(zhì)柔嫩,風(fēng)味可口,營(yíng)養(yǎng)豐富。每千克可食用部分含蛋白質(zhì)13～16克、脂肪1～3克、碳水化合物22～42克,還含有鈣410～1350毫克、磷270毫寬、鐵13毫克。胡蘿卜素1～13.6毫克、核黃素0.3～1毫克、尼克酸3～8毫克、維生素C 790毫克。

3、菜心的好處

3.1、菜心有助于清熱解毒

中醫(yī)認(rèn)為,菜心味辛性涼,有助于清熱解毒,散血消腫。

3.2、菜心有助于降低膽固醇

菜心富含的維生素C對(duì)于降低膽固醇,降低血壓有一定的幫助。

3.3、菜心有助于預(yù)防貧血

菜心中含有的鈣,鐵,維生素A等各種營(yíng)養(yǎng)成分,有助于增強(qiáng)人體免疫力,幫助預(yù)防缺鐵性貧血。

3.4、菜心有助于產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù)

菜心營(yíng)養(yǎng)豐富,是產(chǎn)婦產(chǎn)后恢復(fù),補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的理想蔬菜之一。

3.5、菜心有助于緩解乳腺炎癰

菜心可以緩解女性的乳腺炎癰。搗爛菜心的葉,外敷使用,可以用于治療婦女的乳腺炎癰。除此之外將菜心的葉絞汁隔水燉溫服用也可。