胡蘿卜是我們飲食當(dāng)中不可缺少的蔬菜，而且具有小人參的說(shuō)法，也表現(xiàn)了蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，紅蘿卜中含有豐富的維生素，尤其是對(duì)于視力有很好的保護(hù)作用。平時(shí)我們食用紅蘿卜時(shí)是素炒的，那么素炒紅蘿卜絲的做法是怎樣的呢？素炒時(shí)可以加入豆腐干一起，調(diào)料只需要鹽和味精就可。

素炒胡蘿卜的制作材料：胡蘿卜300克

輔料：豆腐干150克

調(diào)料：醬油10克,白砂糖10克，味精2克，鹽3克，植物油25克

教您素炒胡蘿卜怎么做：

1、胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;

2、豆腐干切成片;

3、洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí)，放入豆腐干煸炒幾下;

4、再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;

5、炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤即可。

素炒胡蘿卜絲營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，功效十足。下面總結(jié)了5大功效，各位朋友可以看看。

1、益肝明目

胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。

2、利膈寬腸

胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。

3、健脾除疳

維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素

，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。

4、增強(qiáng)免疫功能

胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞。

5、降糖降脂

胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標(biāo)酚能增加冠狀動(dòng)脈血流量，降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。