五花肉這種食材我們?cè)谏钪械闹谱鞣椒ㄊ潜容^多的，可以制作成紅燒五花肉，也可以制作腐乳五花肉等，大家可以根據(jù)自己的口味去選擇五花肉的做法。五花肉是比較油膩的，所以我們要先炸一遍，這樣可以接觸五花肉的油膩情況。腐乳五花肉這種做法，我們可以跟著下面的內(nèi)容來(lái)學(xué)習(xí)。

材料：

200g五花肉 少許蔥、少許姜片、適量腐乳、冰糖、生抽、料酒、少許鹽、味精、雞精、花椒。

做法一

1、五花肉洗凈切塊備用。

2、取3塊腐乳和少許腐乳汁攪碎和勻。　3、鍋里放水，把五花肉焯水，后沖凈浮沫備用。

4、熱鍋放油，油熱后下冰糖，炒出糖色。放入五花肉，翻勻。

5、倒入攪散的腐乳汁，加適量生抽。加入蔥姜片、料酒，炒勻。

6、加入沒(méi)過(guò)肉面的開(kāi)水，大火燒開(kāi)后，蓋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮至肉熟爛到你喜歡的程度后，大火收汁，撒上蔥花裝飾即可。

做法二

步驟1：豬肉洗凈,切成小塊.鍋中放少許油，油其七成熱，放姜片，倒入肉塊煸炒。大火煸個(gè)3，4分鐘，把肥肉的油煸出來(lái)才好吃。

步驟2：煎大概十分鐘左右，看肉兩面微黃，鍋里已有不少油就可以了，然后倒出鍋里多余的油，加入老抽，翻炒，讓肉充分著色。一定要用老抽，生抽色淡，著色較差，做出的肉不好看。

步驟3：3塊腐乳，加點(diǎn)腐乳汁將腐乳搗碎，加些白糖和料酒攪拌均。

步驟4：倒入調(diào)好的腐乳、冰糖、蔥姜。翻炒一下，加水淹沒(méi)肉就行了，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火。

步驟5：小火大概燒30分鐘就可以了，湯汁收的差不多的時(shí)候，大火收一個(gè)汁，加點(diǎn)雞精就可以出鍋了。

哪些人不能吃腐乳?

高血壓、心血管病、痛風(fēng)、腎病患者及消化道潰瘍患者不宜食用腐乳。

二、腐乳的適用人群

一般人均可食用腐乳。特別是老年癡呆患者。

三、腐乳的食用禁忌

1.腐乳含鹽和嘌呤量都較高，高血壓、腎病、痛風(fēng)患者，以少吃或不吃為好，以免加重病情。腐乳不適合有高血壓啊或者是痛風(fēng)的人群食用哦，以免加重病情。

2.不宜多吃，正常人每周食用也以2~3次為限。若以紅方腐乳為例，每次不要超過(guò)半塊。腐乳不能多吃，以免出現(xiàn)不良反應(yīng)。

3.腐乳與蜂蜜同食易腹瀉。