想要評判一個燒餅做的是否好吃的話，就要看這個燒餅是否香和脆。前面的文章也為大家提到過，每個地區人們的制作燒餅的方法都是不一樣的，有些地區人們制作燒餅的時候就喜歡撒上一些芝麻，讓燒餅變成芝麻燒餅，因為芝麻具有很強的提香作用。那么烙芝麻燒餅了方法會是什么呢?
輕松兩招烙出更香酥的芝麻燒餅
麻醬燒餅是非常家常的一種面食，做起來也比較簡單，一般的做法就是面團發酵后搟成面片，涂一層麻醬，然后卷起來再切劑子，做成一個個小燒餅，沾上芝麻烤熟即可。但是如果你做的時候小小的改變一下，燒餅會更加香酥。
芝麻燒餅
主料：面粉250克、溫水160克、酵母3克、糖10克、鹽少許、花椒、小茴香、麻醬、雞油、香油、白芝麻
芝麻燒餅的做法
1、面粉中加酵母、白糖和溫水和成面團進行發酵;
2、發酵的時候將花椒粒、小茴香放入平底鍋用小火焙香;
3、然后用搟面杖將焙干的花椒小茴香搟成面備用;
4、面團發酵后搟成長方形面片，然后涂一層雞油，
5、涂好雞油后將面片折三折;
6、折好的面片再次搟成長方形面片，凃一層芝麻醬(提前用香油調好)，均勻的撒上花椒小茴香面和鹽;
7、將面片從下往上卷成卷，切成均勻的劑子;
8、將每個劑子兩端捏緊后做成小圓餅，收口朝下放在案板上;
9、在燒餅正面刷少許水，沾白芝麻;
10、全部做好后放在平底鍋中小火煎成兩面金黃即可。
特別提示
1、先在面片上涂一層雞油，雞油能夠使燒餅更加香酥;
2、涂一層雞油后折三折，搟開后再涂麻醬，這樣燒餅層更加多，吃起來更酥。
核桃和芝麻能一起吃:改善皮膚彈性，保持皮膚細膩。
芝麻和海帶能一起吃:同煮能起到美容、抗衰老的作用，因為芝麻能改善血液循環，促進新陣代謝，其中的亞油酸有調節膽固醇的功能，維生素E又可防衰老。海帶含有鈣和碘，能對血液起凈化作用。
芝麻的功效與作用
芝麻有白芝麻、黑芝麻之分。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素、礦物質。芝麻所榨之油稱香油，又稱麻油，主要為油酸和亞油酸的甘油酯，生熟可食，除大便滑瀉者外諸病無忌，是調味品中香氣濃郁的一種。
