動物的血液中含有豐富的營養成分，而且動物的血可以有效起到去灰塵的作用，因此長期在室外工作的人可以多吃一些動物的血來保護自己的肺部。不管是豬血鴨血還是雞血等其他血都是可以使用的，而且每一種血所發揮的作用也有一些不一樣。因為鴨血比其他血要嫩一些，因此不少人會比較喜歡吃鴨血，而鴨血吃多了會怎樣呢?

1、吃鴨血有什么好處

(1)造血補血

鴨血中的鐵元素含量極高，鴨血中鐵含量是豬血的3倍多以上，鐵元素是血紅蛋白主要原料，平時適當的吃鴨血能促進自身血紅細胞的合成，有造血補血功效，十分適合孕婦、貧血等人群食用。

(2)增強免疫力

鴨血中除了含有大量的鐵元素外，蛋白質的含量也很高，平常適當的食用吃一些鴨血，可補充大量的氨基酸，促進自身的蛋白質的合成，增強自身免疫力。

(3)清理毒素

人體的腸道中都存在一些毒素，以結腸中毒素含量最高，也最難以排出，鴨血、豬血等動物血食物有很強的吸附作用，食用之后能促進這些難以排出的毒素排出。

2、吃鴨血有什么壞處

(1)鐵中毒

鴨血是動物血液中含有鐵質最多的，雖說鐵元素多人體有很好的造血補血作用，但是這鐵元素若是攝入量過多，便會引起高鐵血癥，也就是鐵中毒。

(2)甲醛中毒

鴨血中本是不含有甲醛的，但是由于鴨血的價格較高，很多不法商人生產銷售過程中使用劣質血源、生產過程中使用違規的物質，甲醛是最常用的一種，屬于致癌物質，食用過多便會可能引起甲醛中毒。

(3)消化不良

鴨血中含有大量的蛋白質，因此，這鴨血也不能多吃，蛋白質攝入過多容易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等不適癥。

3、吃鴨血的注意事項

1.鴨血的價格比豬血昂貴很多，并且量也很少，因此，很多不法商人用豬血代替鴨血，購買時需仔細辨別。

2.鴨血由于來源比較有限，其衛生安全也是嚴重的問題，因此，喜歡吃鴨血的人最好選正規的來源。

4、鴨血選購須知

1.真鴨血細膩而嫩滑，筷子夾了易碎，而假鴨血相對粗糙，筷子夾了不碎;

2.用餐巾紙把一塊鴨血的水吸干之后，如果它變得類似橡皮泥一樣非常有韌性，就是假鴨血。

3.真鴨血與假鴨血比，顏色暗、彈性好，而且有一股較濃的腥味。總體來說，假鴨血具有膠質感，不易拉斷，色澤類似于紅磚色，并且橫斷面大多有蜂窩形小孔;而真鴨血呈暗紅色，有稀疏小孔，且極易碎裂。