相比于成年雞的雞腿來(lái)說(shuō)，小雞腿肉質(zhì)更加鮮嫩，近年來(lái)受到大家們的熱烈歡迎。小雞腿的制作過(guò)程很復(fù)雜，相比與正常雞腿來(lái)說(shuō)，小雞腿更加珍貴，我們需要將他們所有的食材都進(jìn)行完美的配比，這樣才能制作出最完美的小雞腿，而且小雞腿適合寶寶和老年人吃。那么，雞腿怎么燒好吃？

一、主料：小雞腿、黑木耳

輔料：大蒜、干辣椒

二、做法

1.把雞腿先腌制十五分鐘左右，在腌制的時(shí)候可以把輔料弄好。

2.鍋燒熱放點(diǎn)油薄薄的一層就好，雞腿上鍋煎一下箭的有點(diǎn)焦黃色的就可以加點(diǎn)水煮了。

3.煮個(gè)十分鐘左右拿筷子戳下看雞腿最厚的地方里面是不是熟了，如果是有點(diǎn)紅色的就沒(méi)有熟。這個(gè)時(shí)候可以把黑木耳放下去了放半勺鹽，雞精少量。

4.木耳熟了就可以出鍋了。

三、雞腿的功效與作用

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.提高免疫力

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3.補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4.促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。

四、雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2.雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。