蛋糕不僅是日常生活中很常見的甜品，而且蛋糕還是人們過生日必須準備的東西，大多數人在過生日的時候蛋糕都是在外面買的，大家都知道外面買的東西，衛生條件是很讓人擔憂的，其實蛋糕制作起來是非常簡單的，那在家做生日蛋糕的方法是什么呢？下面介紹在家做生日蛋糕的方法。

制作方法編輯

基本材料

主料：雞蛋1500克，牛奶300克，煉乳（甜，罐頭）300克,小麥面粉500克，淀粉(豌豆)100克

輔料：香薷20克，調料：白砂糖600克

基本方法

1．將白脫淡煉乳加熱至溶化備用。

2．蛋和白糖一起攪打至發泡。

3．溶化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。

4．面粉和香草粉篩入原料內，攪拌均勻。

5．調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中紙火烤約25分鐘。

6．將蛋糕取出模型，切塊并排于盤內即可

做法二

基本材料

牛奶、雞蛋、20克白糖、鹽以及玉米油。

基本方法

1．雞蛋分開首先將蛋黃與蛋白分開。

2．加入牛奶將蛋黃加入牛奶盤里并攪拌均勻。

3．篩入面粉然后再篩入適量的低筋面粉。

4．把蛋糊攪拌至無顆粒。

5．滴檸檬汁在蛋白里，崽分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖就可以了。

6．然后分三次加入蛋白打翻拌均勻，需要的是要翻拌，另外不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡)。

7．將攪拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，這是為了震掉面糊里的大氣泡。

8．將烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐后應該立即倒扣在烤網上，待涼卻后脫模。

9．將準備的水果切成小丁，將蘋果切丁后用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用。

10．將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路。

11．將烤好的蛋糕片成三片。

12．在蛋糕坯上抹一層奶油，然后放上一層水果。

13．再抹上奶油，加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

14．最后用奶油把兩側和表面抹平。

15．用牙簽在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，在大的一部分撒上巧克力碎。

16．再用水果裝飾蛋糕小的那一部份。

17．最后把用巧克力做的插牌插上就操作完成了。