羅非魚是一種老少皆宜，肉質鮮美，營養十分豐富的魚類食物。其中不僅含有諸多對人體健康有裨益的營養成分，而且脂肪含量非常少，所以就算多吃也完全不用擔心是否會引起肥胖的問題。羅非魚的吃法有很多，其中最受歡迎的一種吃法就是燒烤。經燒烤后的羅非魚飄香四溢，非常好吃。
烤羅非魚的做法
羅非魚刮鱗、去內臟，腮，洗凈。用刀子在上面斜著割幾刀，幫助入味
將羅非魚放在盆內，放入老抽少許，生抽、鹽、白糖、白胡椒粉、洋蔥、姜絲、迷迭香碎，腌漬20分鐘左右
烤盤鋪上錫紙，將腌漬的魚放在上面，將腌料碼在魚身上，淋上少許料汁。烤箱預熱220度，進烤箱烤，根據魚的大小，而定具體時間。中型羅非，25分鐘左右即可。中間看湯汁沒有了，就取出來淋上，反復添加，保持魚肉的濕潤
如果羅非過大，一開始則可以用錫紙包裹一下，先烤20分鐘，再換敞開式烤20分鐘。
烹飪技巧
另外再說說淡水魚，養殖魚類很重要的一個處理步驟，那就是買回來剖好的魚肚子里那層黑色的膜一定要沖洗干凈，直到露出白色的面貌。
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