芝士蛋糕是很多人都比較喜歡吃的一種蛋糕，芝士也叫做奶酪，也叫干酪，指的是用動物的乳制品加工而成的一種食材，芝士蛋糕的營養價值比較高，有豐富的鈣鋅等微量元素，因為是通過發酵以后制作出來的，所以說，更容易促進人體的吸收，對于人體有一定的保健的效果，下面我們來了解一下八寸芝士蛋糕的做法。
做法一
材 料1、 全麥粉餅干：100克；2、 無鹽黃油： 45克；3、粉狀明膠： 10克；4、奶油奶酪： 200克；5、精制砂糖： 80克；6、蛋黃： 1個7、酸奶： 100克；8、檸檬汁： 2大匙；9、鮮奶油： 200毫升；9：直徑18厘米圓模型一個。
2、 將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。第四步：加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態；最后：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
做法二
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，攪拌約半小時到一小時；2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司（注意：一定要 是逐次，這樣才能充分混合）；3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕最后底部被水蒸氣弄得一塌糊涂；4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時后取出降溫；5.等完全冷卻后放進冰箱，繼續冷卻4到5小時；6.最后取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。
