端午節(jié)是中國比較傳統(tǒng)的佳節(jié)，在端午節(jié)的時候人們都有吃粽子的習(xí)俗，南北地區(qū)不同，做出的粽子口感不同，粽子的餡料也是差異比較大的，比如說在南方地區(qū)喜歡包肉粽子，而在北方地區(qū)一般喜歡包素餡的粽子，在做粽子的時候，粽子餡料的調(diào)制也是比較重要的，下面我們就來了解下這方面的內(nèi)容。
粽子餡怎么調(diào)制才好吃
一、大肉粽
肉粽是傳統(tǒng)食品之一。粽子重約二三百克，里面是糯米包著豬肉和綠豆為餡，高級一點(diǎn)的還包著香腸板栗筍絲之類。
主要原料：糯米、綠豆、五花肉、粽葉、棕繩、鹽、油、味精;
二、蛋黃粽
原料：糯米、新鮮五花肉、咸蛋黃、粽葉
調(diào)料：蠔油、生抽、老抽、美極雞粉、美極鮮味汁、姜末、五香粉
做法：
1、準(zhǔn)備做蛋黃粽子的材料，五花肉按自己喜歡的口味烹飪好，棕葉泡好。
2、棕葉泡好后，開始包，做成漏斗狀。
3、將糯米和餡料放入，兩邊放米，中間放蛋黃和五花肉。詳細(xì)圖解做法見
蛋黃粽子的做法。
三、蜜棗粽
主要原料為：糯米、蜜棗;棕葉、水、鹽;
做法：
糯米、蜜棗洗凈;生粽葉用沸水稍汆一下，粽葉折成三角形漏斗狀，放入少許糯米略壓實，放入蜜棗包好，詳細(xì)圖解做法見：蜜棗粽子的做法。
四、豆沙粽
原料一般主要是：糯米、豆沙、葡萄干、粽葉等。
做法：
1.粽葉提前泡軟沖洗干凈。
2.糯米浸泡至少4小時，葡萄干清水沖洗后與浸泡好的糯米拌勻。
3.將粽葉光滑面朝內(nèi)，卷成漏斗狀。詳細(xì)圖解做法見
豆沙粽子的做法。
五、堿水粽咸肉堿水粽子的做法是在粽子中屬于非常經(jīng)典的，主要原料是糯米、五花肉、眉豆、花生米和食用堿等;
要想知道如何做咸肉堿水粽子才好吃，便要留意一下咸肉堿水粽子的詳細(xì)步驟圖解。
六、百果粽子
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。
