喜歡甜食的朋友應該有很多吧，特別是女生，吃甜食能在一定程度上促進人心情開朗，緩解不開心的心情，在眾多甜食中有一種甜食叫做草莓杏仁餅，相信這道甜食有不少人都吃過，只不過很多人做不出，那幫助大家在家做甜食，下面的內容我們就專門說說關于這道甜食的制作方法是怎樣的！

這道甜食的用料：

黃油(120克+50克)，糖粉(100克+45克)，雞蛋(40克+45克)，低筋面粉(240克)，杏仁粉(50克)，草莓(300克)，鹽

這道甜食的具體制作方法是這樣的：

1.先做甜派皮（黃油120克，糖粉100克，雞蛋40克，鹽1克，低筋面粉240克）：黃油切小塊在室溫放軟，與糖粉混合攪打至黃油松發。將雞蛋分三次加入到打發的黃油中，每加一點都要攪拌至雞蛋完全被黃油吸收。將鹽和面粉篩入黃油中，簡單拌成面團。放冰箱冷藏20分鐘后使用。這個派皮用處很廣，基本的甜口味的派都通用，可以多做點，放冰箱冷凍，每次用取一部分。甚至可以放在塔模里整形后烤出來，冷凍存放，隨用隨解凍再加熱也可以。

2.做杏仁餡（黃油50克，糖粉45克，雞蛋45克，杏仁粉50克）：黃油切小塊在室溫放軟，與糖粉混合攪打至黃油松發。將雞蛋分三次加入到打發的黃油中，每加一點都要攪拌至雞蛋完全被黃油吸收。將杏仁粉加入到黃油中，簡單拌成面團。裝入裱花袋存放，用不完也可以放在冰箱冷藏一兩天再用，冷凍的時間更長一點。

3.將派皮面團搟成厚0.3cm的片狀，將面皮襯入模具，用手按壓派皮，將面皮均勻的貼住模具的內部。

4.將多余的派皮用刮板刮下，保證面皮邊緣的整齊，并且均勻的在面皮上扎一些透氣孔防止烤制時起鼓。

5.將所有整形好的塔皮上再放置一個塔模，輕輕的壓住（或者用壓重石或紅豆的辦法），讓其烘烤時依然保持模具的形狀不會鼓起。

6.烤箱預熱180度，塔皮放入烤箱中上層，烤約15分鐘至表面變成黃褐色。

7.烤好的塔皮趁熱脫模，然后稍稍放涼擠上杏仁奶油餡，再繼續180度，烘烤8-10分鐘至餡凝固，烤好出爐馬上脫模。

8.將新鮮的草莓洗凈去蒂，裝飾在杏仁醬之上。