“紅燒排骨、糖醋排骨、冬瓜排骨湯……”聽到這些菜品，估計一些吃貨要忍不住流口水了。排骨分大排和小排，大排以熬湯為主，小排多以煎炒烹炸為主，不管怎么做，都很好吃。中國美食豐富多彩，同一件食材都可能有上百種做法，取材地方不一，佐料不一，習慣不一而烹飪出不同味道。就拿排骨舉例，除了一般做法還有其他比較少見的搭配，如果說百香果排骨。

百香果：又叫愛情果，學名：西番蓮.。西番蓮科、西番蓮屬草質藤本，莖具細條紋，無毛。葉紙質，中間裂片卵形，兩側裂片卵狀長圓形，裂片邊緣有內彎腺尖細鋸齒，外面頂端具1角狀附屬器；內副花冠非褶狀，頂端全緣或為不規則撕裂狀，淡黃綠色；子房倒卵球形，扁棒狀，柱頭腎形。漿果卵球形，無毛，熟時紫色；種子多數，卵形。原產大小安的列斯群島，現廣植于熱帶和亞熱帶地區。果可生食或作蔬菜、飼料。果瓤多汁液，加入碳酸和糖，可制入藥具有興奮、強壯之效。超纖維能夠深入腸胃的最細微部分，通過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，并可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

果皮可作飼料和提取果膠，根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、降脂降壓、消除疲勞、排毒養顏、增強免疫力等神奇保健作用。果實香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用后能增進食欲，促進消化腺分泌，有助消化。

用料：排骨  一條  生抽  適量  鹽巴  少許  糖  半小匙  油  半小匙  姜絲  少量  百香果  幾個  生粉  少許  

百香果炆排骨的做法 ：排骨用少許生抽，鹽巴，糖，油，姜絲腌制一下，稍后加入少許生粉，再拌均勻。

放鍋里翻炒后放適量開水，再放適量生抽，糖，大火燒開后文火炆半個小時。

這個時候開始準備百香果，就是把果肉果汁都用勺子挖出來就是啦。待醬汁差不多收干的時候，放進百香果果肉，翻炒一下上碟。微酸帶著百香果香味的排骨就這樣做好了~