炎熱的夏季，很多的朋友都會用綠豆制作一些美食來解暑。綠豆糕、綠豆湯更是我們生活當中很常見的小食。為了讓大家發現更多綠豆美食，今天我們來給大家介紹一下綠豆奶茶的做法。大家學會制作方法之后，就可以在家里制作和奶茶店同樣美味的綠豆奶茶了。下面我們就來學習一下吧！

材料

綠豆50克，綠茶1包，冰糖5克，牛奶200毫升，白砂糖5克

做法

1、食材準備：綠豆挑洗干凈。

2、取一砂鍋，放入半鍋的清水燒開，再放入綠豆大火煮。

3、沸騰后大火煮兩分鐘，待湯色成碧綠色，將綠豆湯汁倒入玻璃容器中，用紗布過濾一下。

4、放入綠茶包，拉動幾下泡出茶香，趁熱放入冰糖或砂糖，此時放冰糖易融化。

5、將步驟3中過濾出的綠豆重新倒入砂鍋中，加入比綠豆多5倍左右的水量，繼續大火煮開，再轉小火將綠豆煮至酥爛。

6、加適量白砂糖，調味成蜜豆。

7、待步驟6的綠豆茶湯稍稍冷卻后加入牛奶調勻，即為綠豆奶茶，按喜好，將蜜豆加入奶茶中一起飲用。

小訣竅

1、煮綠豆最好是用砂鍋來煮，一定不要用鐵鍋，也不要用鐵質的鏟或勺來攪拌，不然綠豆的湯色會變紅或變暗沉。

2、先煮開水，再放入綠豆煮，這樣能使綠豆的湯汁更加碧綠，也更持久。

綠豆粉有顯著降脂作用，綠豆中含有一種球蛋白和多糖，能促進動物體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，加速膽汁中膽鹽分泌和降低小腸對膽固醇的吸收。

綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應。綠豆對葡萄球菌有抑制作用。綠豆中所含蛋白質、磷脂均有興奮神經，增進食欲的功能。綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，因而保護腎臟。  

如何選購

1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質的綠豆，新鮮的綠豆應是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發黃。

2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。

3、大小勻稱，無雜質和蟲眼的綠豆為優質綠豆；劣質的綠豆里面含有大量的砂石等雜質，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。