蛋糕也叫做雞蛋羹，是很多人都比較喜歡吃的一種食物，主要的原料就是雞蛋，尤其是對于小孩子和老年人來說，有助于腸胃的消化，不會加重腸胃的負擔，喝起來非常軟糯新鮮，除了雞蛋以外，也可以放入適量的蝦皮，放入蔥花，這樣就能夠做出美味的雞蛋糕，做雞蛋糕的時候也要注意水和雞蛋的比例問題。
怎樣燉雞蛋糕又嫩好吃
一準備材料：雞蛋適量 鹽 溫水 容器 醬油或耗油或香油二 把雞蛋打散至能流暢流動沒有締結，加入少量鹽
三 把打出來的泡沫過濾
四，加入少量溫水，
五 找一個能蓋上蓋子的容器，用已燒開的水上鍋用小火蒸8分鐘左右即可
六 淋上自己喜歡的調味品
需要注意的點：
1雞蛋一定要打的非常細膩。
2加入的水不能過熱，這樣會燙熟雞蛋。
3加水的量不要超過雞蛋的兩倍。
4上鍋蒸時鍋蓋留一些縫隙
雞蛋糕富含各類營養，又簡單易做，美味可口，是人們補充營養的必備食品。那么孕婦可以吃雞蛋糕嗎？可以，孕婦吃雞蛋糕有不少好處。雞蛋糕是以雞蛋為主要原料做成的一種食品，色澤分明、口感甜香軟滑，味美適口，能滿足孕婦的食欲。雞蛋糕中含有谷類和豆類都缺乏的，易于人體吸收的高生物價值的豐富蛋白質、維生素和礦物質。孕婦吃雞蛋糕能補充氨基酸、維生素等營養，對胎兒大腦發育特別有好處，而且雞蛋的優質蛋白也有利于母體提高產后母乳的質量。
但是過猶不及。孕婦吃雞蛋糕也需注意不可過量，過多的雞蛋會增加孕婦胃、腸的負擔，不利于消化吸收。而且雞蛋畢竟沒有包括所有營養物質，所以不能全靠雞蛋來滿足孕婦的營養吸收。從營養學的角度來看，孕婦每天吃2到3個雞蛋即可保證足量的蛋白質和維生素，滿足機體的需要，又不會營養過剩，所以孕婦一天一碗雞蛋糕就好。孕婦吃雞蛋，將雞蛋加工成為流質的雞蛋湯或雞蛋糕最好，比煮蛋和炒蛋更利于母體營養的吸收。
