小香蔥一般不能單獨作為一種食材來制作菜肴，但是在做一些其他菜的時候，往往成為不可缺少的一個調味品和佐料，加入小香蔥，往往能夠提高菜的品質，提高菜的香氣，比如說可以做香蔥面包，可以做蔥油花卷等等。另外也可以做香蔥炒蛋，土豆絲炒香蔥等等。都是比較常見的家常做法。
香蔥玫瑰頭
材料買來的玫瑰頭咸菜一塊、香蔥一小把、泡好煮熟的黃豆適量、熟白芝麻、白糖適量。做法1．玫瑰頭咸菜切絲、香蔥洗凈瀝水切斷備用。2．鍋中放少許油，油稍熱后放少量香蔥爆香，出香味后放入黃豆煸炒一會兒，之后放玫瑰頭咸菜絲一起炒，放適量白糖調味，再放入余下的香蔥段一起煸炒幾下關火，最后撒上熟白芝麻拌勻裝盤。
香蔥面包
材料內餡材料：蔥花20克，黃油10克，全蛋液15克，細鹽1/2小匙，黑胡椒粉1/4小匙面團材料：a.高筋面粉160克，低筋面粉40克，細砂糖20克，雞蛋30克，清水100克，鹽（1/2+1/4）小匙，酵母粉1/2+1/4）小匙b.黃油20克做法1、用面包機和面功能將上述材料a全部放入桶中混合和面，待有滴聲時加入b材料，一般到此時我就改成發面功能工作，直到成為完全階段。2、發酵完成的面團分成6份，滾圓，蓋上保鮮膜松施10分鐘。3、將小面團搟成圓餅狀，排氣，再次滾圓。4、將面團3個排成一排，放在烤盤的油紙上進行最后發酵。5、室溫發酵18分鐘，刷全蛋液，在中間縱割一條刀口，再發酵2分鐘。6、將蔥花內餡放入割開的刀口中。（蔥花內餡的制作是將上述材料混合，只是在步驟5時才將蔥花加入，否則加早了會出水。）7、烤箱200度預熱，上下火180度，中層烤20分鐘即可。
香蔥炒蛋
材料香蔥2根，雞蛋3個，鹽1/2茶匙，生抽5ml做法1、雞蛋打進碗里，加入鹽和生抽打散備用。2、香蔥洗凈切段。3、鍋里放油燒至微熱，放入蔥白部分爆香。4、倒入雞蛋，大約10秒鐘后看見雞蛋變色稍微凝固時，倒入香蔥。5、翻炒均勻，切碎即可上碟。
