螺螄粉是廣西地區比較有名的一道特色菜，深受小伙伴兒們的歡迎，螺螄粉的做法比較多，它的湯料配方比較重要，只有掌握了湯料配方，才能做出美味的螺螄粉，它的輔料有很多，比如說酸竹筍，酸菜等等，另外調料方面泡山椒，紅椒等等，如果想要自己制作，一定要了解湯料的配方。

螺螄粉的湯料配方如下：

輔料：酸筍，酸菜，豬脊骨，生菜，炸花生米，蘿卜干，黑木耳，草果，小茴香，香葉，蔥花。

調料：食鹽，味精，菜籽油，料酒，醬酒，泡紅椒，泡山椒，辣椒粉。

螺螄粉湯底做法

      既然是螺螄粉湯底，那么螺螄是必不可少并且是最為關鍵的一種食材。除里螺螄之外，還要準備一些骨頭。如果條件允許的話，還可以添加一些天然食材。相信味道會很美味哦

挑選螺螄的小技巧

     一般選擇螺螄的品種的話，選擇田螺比較好。大頭的螺螄肉質比較老，而且大多數的大頭螺螄都帶籽，小頭的話又不太方面取出，所以選擇螺螄的時候可以選擇適中的。

快速去泥的方法

     滴油是螺螄是螺螄快速吐泥的一種好方法，簡單又方便操作。首先是要將螺螄養在某一個容器里，然后滴油。但是要注意的是滴油的螺螄是不能養太久的，所以后面要勤換水哦

螺螄的預加工處理

      將螺螄去泥之后呢，那么就要將螺螄進行去尾處理了，相信喜歡吃螺螄的朋友并不陌生。準備一把小鉗子，然后一個一個的進行去尾吧，小心不要弄傷手哦，最后記得要清洗一次

食材加工處理

至于這個食材和調料的加工處理，就要根據自己的口味來進行選擇了，選好食材之后，就要對食材進行相應的配制與一些加工處理，接下來還有就是對調料味的配制。

螺螄湯的熬制

     將加工處理之后食材，螺螄，相關調料，還有最重要的水哦，有條件的話也可以加入以下中藥材，廣西當地湯草果、茴香、陳皮、丁香、胡椒、甘草、桂皮、八角等中藥材熬制成湯，

  需要注意的是，熬制螺螄粉湯底是需要控制時間與火候的，