里脊肉餅是現實生活中十分常見的美食，是由新鮮的里脊肉加上面餅所制作而成的，味道鮮香可口，外酥里嫩，而且營養價值豐富，而里脊肉餅的做法也很簡單，最主要的是里脊肉餅的里脊肉腌制方法，里脊肉腌制恰當，里脊肉餅的味道會更好。

里脊肉餅腌料是什么

里脊肉餅它的精髓在于外酥內嫩，肉香而不膩，好吃而又不貴。簡單說，為圓形面餅在油鍋里炸過以后夾上過過油的里脊肉。里脊肉餅好吃的秘籍在于肉的口感，肉質鮮美，絲絲入味就是里脊肉餅成功的關鍵一步。而如果里脊肉餅的腌料是地道的，就為成功打下了堅實的基礎。那么里脊肉餅的腌料是什么呢?請看下面的介紹。

里脊肉餅腌料，即選用優質天然香辛料及功能性原料混合經精細加工而成的用于腌制食品的各種粉末。適合雞肉、豬肉、牛肉等肉類制品、蔬菜及海產品的腌制。使用里脊肉餅腌料腌制后，賦予肉類表面香辛料顆粒或粉末，使肉質鮮嫩多汁，能有效去除肉本身的腥味。

腌或腌制，是一種在中國古代開始已經相當常見的食物烹調和保存方法，指利用糖、鹽、醋或其他調味料來保存肉類或蔬菜等食物，以延長他們的保用期。這些食物在浸泡一段時間后，會有一種與原來食物不同的風味。而短時間的“腌”稱“腌味”，一般在煮食前加入調味料，然后等一段時間才以烹調，使調味料的味道更能滲入食物中，有提升食物的味道的功能。腌料的誕生將改變我們的飲食習慣，大家只要用選擇自己喜歡的風味腌料，然后把自己想要做的肉類蔬菜腌制一下，然后以烤、炸、煎、燉等方式烹調，至熟即可使用，腌制后的產品適合油炸、燒烤、串燒、煎、燉等多種加工方法。 ...

里脊肉餅腌料都有什么

上面提到，腌制后的肉餅會使調味料的味道更能滲入食物中，有提升食物的味道的功能。所以里脊肉餅里的肉才讓人覺得絲絲入味、唇齒留香。那你一定很好奇里脊肉餅腌料都有什么吧?下面我們就為大家介紹里脊肉餅腌料里面都有哪些調味料。

做法一：胡椒(根據口味，可選黑胡椒或白胡椒)、鹽、料酒、適量糖、還有適量醋(醋起中和作用)。將上述的材料調好之后將肉放入浸泡一段時間就可以了。

做法二：肉切好后，放上料酒，鹽，生粉，雞精，置半小時。口味重的也可以添加別的辣醬之類的，或者多放點鹽。

做法三：洋蔥，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，鹽(具體分量自己平常的經驗和制作份量掌握)。用腌料把肉餅腌上個把小時，時間越長越好，入味。

做法四：最簡單直接的方法——直接買調味粉，加水攪成糊狀。將肉放入內，腌上一段時間就好了。

方法五：香蔥，洋蔥，京蔥，生姜，香菜，西芹，全部剁碎。加鹽，味精，沙姜粉，蠔油，拌勻。記得嘗一下味道。肉放進去腌10小時。