雞心經常用來做燒烤，在燒烤的時候，首先要把雞心進行腌制，腌制的方法也比較簡單，可以準備適量的辣椒粉，孜然粉，準備適量的芝麻味精，另外為了去腥，要加入適量的料酒，腌制好以后就可以進行燒烤吧，在燒烤的過程當中，要避免烤糊，平時也不要過多吃一些燒烤類的雞心。

燒烤雞心腌制方法

主料：雞心300克

輔料：鹽8克、辣椒粉10克、孜然粉5克、芝麻10克、味精2克、料酒1湯匙

1.主料：雞心

燒烤料：鹽+味精+芝麻+辣椒粉+孜然粉=混合拌勻即成

2.把雞心洗凈，切一刀，不要切透，展開成片狀即可。

3.依次切完，備用。

4.雞心切好后，冷水入鍋，加料酒。

5.燒開后煮1分鐘左右撈出，沖洗干凈。一是去腥，二是斷生。

6.然后用洗凈的鐵釬將雞心串起來。

7.將鐵鍋置于燃氣灶上，放入串好的雞心串。刷適量的食用油。

8.再均勻的撒上燒烤佐料。

9.蓋上鍋蓋，開大火燒熱鐵鍋，靠鐵鍋的熱量烤制。

10.中間要翻面一次，刷油，然后再撒一些燒烤佐料。

11.烤制大約5分鐘左右，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1、也可以腌漬入味之后再烤。

2、選擇家里淘汰的鍋具就可以。

吃雞心的好處：

1.養心：雞心具有保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等功效。

2.補血益氣：雞心能夠益氣養血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。

3.鎮定神經：雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。

雞心和別的動物肝臟不同，雞的很多營養價值都是在雞心上面，雞心里面富含豐富的蛋白質，還有脂溶性的維生素AD，這兩種物質給人體的正常功能都帶來很大的好處，蛋白質可以促進生長發育，而維生素AD是能夠預防鈣缺少引起的各種疾病，比如佝僂病等等，而且對視力也有好處，能夠預防近視眼，青年人吃雞心是最好的，雞心一般是和整個雞一起放在鍋里燉湯的，這樣營養才不會流失，而且味道也比較好。