川式鹵料的配方：
配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生姜100克、大蔥150克、紹酒100克、冰糖350～500克、味精15克、精鹽350～500克、鮮湯5000克、精煉油50克、紗布袋2個。
鹵菜，一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類;川鹵在全國最普遍，多以紅鹵為主，味道也是最好的。四川鹵菜知名代表有:香丫坊、棒棒雞傳奇、紫燕百味雞、萬春鹵菜、醉香川鹵、口福集、巴適館鹵水、成都映像鹵味、鹵菜甜皮鴨等。
制作方法如下：
1、將八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香等分成兩份，分別裝入寬松的紗布袋中并用細繩扎緊袋口;姜洗凈拍破;蔥連根須洗凈挽結。
2、將大塊的冰糖先在火上炙烤一下，然后放在菜板上輕輕敲碎，再與精煉油一同入鍋，用小火炒至呈深紅色時，摻入500克沸水攪勻，即成糖色。
3、鍋置火上，摻入鮮湯5000克，放入姜蔥，調入精鹽、味精和糖色，再放入香料包，燒沸后改用小火慢慢地熬至香味四溢時，即成新鮮鹵水。
我全都相信問#我是一個很喜歡吃鹵制品的人，現在我聽說可以在鹵料當中添加一些中藥，這樣子對身體也是有好處的。那么中藥鹵料有哪些配方啊？大眾養(yǎng)生網小編解答：鹵料就是
曖昧╮不是愛問#我比較喜歡吃鹵肉，每次都要媽媽燒給我吃，但我想自己做，可是我不會做，而且做出的味道也不對。所以那鹵肉的調料是什么？怎么做？大眾養(yǎng)生網小編解答：一
假裝狠辛福問#鹵料是我們生活中很常見的一些調料味品，在鹵肉的時候使用了鹵肉的話，是可以很好的使得我們的鹵肉變得更加的鮮美，通常鹵料都有哪些啊？大眾養(yǎng)生網小編解答
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