羊肉中含有豐富的營養物質，適當食用有溫補脾胃、溫補肝腎、補血溫經、保護胃黏膜等多種功效，因此生活中經常能吃到關于羊肉的各種美食，比如烤羊肉串就特別常見。營養專家表示，要想做出口感唯美的烤羊肉串，之前的研制羊肉很關鍵，一般情況下切成小塊，加入適量的調味品腌制幾個小時候才可以烤。

一、正宗羊肉串腌制方法

1、準備好羊肉，洗凈，羊肉切小塊。

2、蔥切小圈，加入羊肉中。

3、加入生抽、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。

4、拌勻后，腌制幾個小時就可以開始烤了。

二、羊肉的功效與作用

1、溫補脾胃

用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。

2、溫補肝腎

用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。

3、補血溫經

用于產后血虛經寒所致的腹冷痛。

4、保護胃黏膜

羊肉可保護胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用。羊全身是寶。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。

5、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

三、羊肉的食療方

1、附子燒羊肉

做法：羊肉0.5-1公斤，熟附子片30-60克，甘草、當歸各10克，加適量八角、桂皮、食鹽、生姜，同放鍋內加水用小火燜熟食用。

功效：適用于老年人體虛怕冷，腰酸腿軟，夜多小便，小便頻數，易感冒，風寒咳嗽氣咽等陽虛病者。健康人食用，有保健強身之功。

2、羊肉蘿卜湯

做法：羊肉500克切塊，蘿卜500克切塊，草果兩個(去皮)，甘草3克，生姜5片，同放鍋內煮湯，加少量食鹽調味食用。

功效：有補中健胃，益腎壯陽作用。適用于病后體虛，腰疼怕冷，食欲不振等癥。

3、羊肉小麥生姜粥

做法：羊肉500克切塊，小麥60克，生姜10克，同煮粥食用，早晚各一次，連續服食一個月。

功效：有助元陽，益精血，補虛勞作用，是病后體弱調養身體的補益佳品，最適宜于冬季滋補之用。

4、參芪歸姜羊肉羹

做法：羊肉500克切小塊;生姜片25克;黃芪、黨參各30克;當歸20克，裝入紗布內包好，同放鍋內加水煮至熟爛食用。

功效：經常食用，有補氣養血，強身壯體作用。適用于病后或產后氣血虛弱，營養不良，貧血，低熱多汗，手足冷等癥。