魚富含豐富的蛋白質，常食用可以增強身體免疫力。黃花魚是江蘇比較有特色的名菜，口感嫩滑，味道美味，是江蘇人不可或缺的一道美味佳肴。黃花魚有大小之別，江浙一帶盛產期為5月份，其肉質堅硬厚實、刺少、鱗片少，也是一道不可多得的家常菜，其做法和處理方式也是一項重要的功夫，如何能做出美味的大黃花魚呢？
大黃花魚做法
1、準備好黃花魚一條。
2、魚洗凈去頭去尾，劃兩刀，放到盤子里。（頭尾也可不去）
3、姜切絲、蔥白切段。
4、姜絲蔥段放在魚身上，加油、鹽、料酒、醬油腌制10分鐘。
5、將腌好的魚放進鍋內。
6、加蓋大火蒸15分鐘即可。
食用須知
作用功效：
黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經；
美味黃花魚
美味黃花魚(19張)
黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效；
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。
營養(yǎng)價值：
1. 黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果；
2. 黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。
