綠豆中的營養價值極其豐富，適量食用有清涼解毒、抗菌抑菌、預防動脈硬化等功效，因此受到了大家的喜愛。綠豆汁是綠豆的一種常見吃法，其做法很簡單，如果想得到更多的解暑功效的話可以適當冷藏一下再飲用，效果會更好。
一、綠豆汁的做法
1.綠豆洗凈泡6-8個小時
2.鍋里倒水，煮至綠豆開花
3.撈出綠豆放適量白糖攪拌，放冰箱冷藏一下
4.取適量綠豆，放入料理機
5.加少許水
6.料理機插電源
7.打好之后倒入容器就可以飲用了
小貼士
1、夏天冷藏一下更解暑。
2、如果不冷藏可以把水換成煮綠豆的湯。
二、綠豆汁的功效與作用
1、綠豆汁的功效與作用之清涼解毒
綠豆汁的清熱之力在皮，解毒之功在內。如果只是想消暑，煮湯時將綠豆淘凈，用大火煮沸，10分鐘左右即可，注意綠豆汁不要久煮。如果是為了綠豆汁能清熱解毒，最好把豆子煮爛。這樣的綠豆汁湯色澤渾濁，消暑效果較差，但清熱解毒作用更強。
2、綠豆汁的功效與作用之抗菌抑菌作用
綠豆汁具有抗菌抑菌作用。綠豆汁所含有的眾多生物活性物質如香豆素、生物堿、植物甾醇、皂甙等可以增強機體免疫功能，增加吞噬細胞的數量或吞噬功能。
3、綠豆汁的功效與作用之預防動脈硬化
常食綠豆汁，對高血壓、動脈硬化、糖尿病、腎炎有較好的治療輔助作用。如果得了痤瘡，可以把綠豆研成細末，煮成糊狀，在就寢前洗凈患部，涂抹在患處。
