青椒是最常見的食材，可是青椒同樣可以與很多的食物搭配，比如青椒牛肚，能夠幫助補虛健脾胃，而且牛肚還富含蛋白質，如果可以掌握正確的做法和技巧，就可以享受這一道美味的食物啦。
一、健康功效
牛肚：補虛、健脾胃、富含蛋白質
黃芪：利水、補氣、托毒
砂仁：溫中止瀉、和胃、和胃止嘔
二、主料：青椒紅椒, 熟牛肚 調料：油適量, 蔥適量, 姜適量, 料酒適量, 醬油適量, 步驟1：將牛肚切絲，青紅椒切絲洗凈。 步驟2：鍋中底油，油熱放蔥姜爆香，下入青紅椒絲略炒。 步驟3：然后倒入牛肚，烹料酒，加醬油，鹽，炒勻出鍋即成。 步驟4：青椒牛肚這道菜不能加湯，一定要大火快炒，才能出來干香味。很方便簡單的一道菜，試試吧。
三、原 料： 牛肚150g、青紅尖椒若干。 調 料： 香菜、醬油，味精、料酒、蔥姜油、糖、鹽各適量. 做 法： 1、將牛肚切絲，青紅椒切絲，香菜去葉洗凈切段。 2、牛肚用開水焯過備用。 3、炒鍋注蔥姜油燒熱，下入青紅椒絲、香菜段略炒，烹料酒，加醬油、味精、鹽、牛肚、炒勻出鍋即成。 PS:此菜不能加湯，一定要急火快炒，才能出來干香味。 特 色： 辣香可口.
