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雞蛋薄餅卷土豆絲的做法

作者:養生小編  時間:2016-12-08 01:34:25  來源: 大眾養生網

經常在外吃飯,既不健康也不實惠,但又礙于沒時間做飯,這樣一道雞蛋薄餅卷土豆絲,可以解決這個煩惱。這道菜的做法簡單,既好吃又健康,而且耗時較短,在你排隊等餐的空隙就可立即做好。

1、先做餅,把2紙杯(中號)普通面粉放入盆中,打入2個雞蛋,放1小勺鹽,面粉大約是200克

2、用勺子把雞蛋和面粉先攪拌一下,然后分多次往面粉中加水,邊加邊攪拌均勻

3、直至攪拌成粘稠順滑的雞蛋面糊,不能有面疙瘩,舀起來要流暢滴落成線狀,不宜太厚或太稀

4、平底鍋放適量油,握住手柄轉動鍋子,讓油均勻淌過鍋底

5、然后倒出多余的油

6、開中小火把平底鍋燒七成熱,舀一大勺面糊從鍋中心位置倒進去,這樣面糊會自然向周圍攤開。面糊多少決定了餅的厚度,請根據自家平底鍋的大小控制面糊用量,我做的餅厚度約1毫米

7、用勺子背部,從鍋心位置向四周做圓周運動,均勻攤開面糊

8、待上層面糊凝固時

9、翻過來繼續中小火烙另一面

10、待另一面烙至金黃就可以了

11、盛出來晾晾熱氣

12、依此法做好所有的雞蛋薄餅,備用

13、接下來炒土豆絲,把土豆和胡蘿卜切絲,在水中浸泡十分鐘

14、多洗幾遍,洗去土豆的淀粉,然后將土豆絲和胡蘿卜絲焯水

15、焯水后盛出來過涼水,瀝干備用

16、蔥切蔥花,大蒜切末

17、炒鍋放適量油燒七成熱,下蔥花蒜末炒香

18、倒入土豆絲胡蘿卜絲大火快速翻炒

19、加一勺耗油一勺鹽調味

20、再次大火炒勻就可以了,我做給孩子吃的,所以比較清淡,大家可以在炒土豆絲環節加入更豐富的材料,比如青紅椒,紅干辣椒,花椒

21、雞蛋薄餅和土豆絲都做好了,餅的厚度約1毫米,配方用量的面粉和雞蛋,大約可以做8-9張餅

22、取一個雞蛋薄餅,最初朝下的那一面朝上放,鋪上一層土豆絲胡蘿卜絲,不要放太多了,否則不好卷,另外,餅的四周邊緣要留出一定的距離,約0.8厘米

23、從餅的一端向另一端卷起,要卷緊

24、卷好的餅卷如下圖

25、用一把快刀從餅卷中間位置,前后拉鋸似的切下去,將餅卷一分為二

26、切好的餅卷裝盤

27、依次做好其它的餅卷裝盤

28、營養美味雞蛋薄餅卷土豆絲做好了

29、換個角度

30、干凈利落的早餐選擇,可否喜歡

雞蛋薄餅卷土豆絲這道簡單的美食做法你學會了嗎?在成功烹調的時候會不會有一種成就感在心中呢?這就是味蕾的幸福感。

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