醬炒雞心是一道很平常的菜肴，但是這道菜也能吃出很多花樣來，多種做法給人視覺、味覺帶來不同的刺激。看起來就非常美味，口味淡的不加辣椒也非常好吃，口味重的可以多加辣椒，希望美味可口。
1、準備雞心，放冰箱里這么久了，清洗干凈的，用刀從中間切一下，這樣容易入味，
2、大蒜，姜，切好備用，
3、小蔥切好，八角，花椒備用，
4、豆瓣醬，耗油備用
5、辣椒油備用，
6、熱鍋，
7、倒油，油的量多了點，
8、油熱下八角花椒炒出香味，
9、下姜，蒜，爆香，
10、接著放一半的蔥花，留一半最后放，
11、倒入雞心，翻炒，
12、繼續下豆瓣醬，耗油，胡椒粉，料酒，繼續翻炒，
13、慢慢的出汁了，可見雞心里藏了多少水分，
14、下辣椒油，其實是辣椒醬，（瓶子底是醬，醬上面都是油，）只是放了點醬（看圖），
15、越炒汁越多，炒不干的樣子，
16、一直大火爆炒，還是很多汁，撒少量鹽，因為放了幾種醬，醬里都有鹽吶，
17、最后撒上蔥花，剛剛留下一半蔥花就是現在放的，出鍋，
18、盛入盤子里，湯汁最美味了，拿主食蘸汁吃真好，
19、美美的開吃嘮，
20、再來這么一張，非常誘人哦，
在外吃飯易影響健康，希望大家能夠盡量自己在家做飯，醬炒雞心的做法很簡單，在享受美食的同時保證健康。
