當你拖著疲憊的身子還要繼續工作時，你是不是向往路邊的美食街？其實去路邊吃不衛生，你還不如自己學著做。下面，就讓小編帶大家先來學習一下韭菜雞蛋豬肉餃子的做法吧。
1.肉餡放在大碗內，加和適量鹽、醬油及姜末，放在一邊入味。
2.12將雞蛋烹好，烹的過程中用筷子不停的攪拌，使烹好的雞蛋很碎（如圖），就不用再到菜板上切了。
3.21烹好的雞蛋碎晾涼，倒入肉餡中，加入一點鹽一同入味。（我在這里加入的鹽量是以后放入韭菜后就不用再加了的。以免韭菜拌入鹽后會出水。）
4.1因為做的是水餃，所以和面的時候在面粉里加少許鹽，吃起來會更勁道，而且煮的時候不易粘鍋。將面粉揉成光滑的面團（如圖）后，餳十五分鐘。
5.2韭菜切碎（如圖）備用
6.面放在一邊餳著，這個時候可以把切好的韭菜倒入肉餡中，把餡料拌勻，就等著包餃子了。
7.面餳好，就開始做啦！先把面團搓成一個長條，然后分成很多的小面團，壓扁，用搟面仗搟成餃子皮，就可以包啦！要是先麻煩，也可以在外面買現成的餃子皮，只是我不太喜歡買的餃子皮，那個太厚了，而且吃起來沒有自己做的口感好。
8.包的是水餃，我的手藝也就這樣了，呵呵！包蒸餃會更好看些。
9.鍋中水燒開，就可以下餃子了。我是用炒鍋煮的，因為這個水面比較寬。
10.煮的過程中，加了三次涼水，這樣煮出來的餃子皮勁道滑爽，口感好。看見餃子都漂在水面上，就OK啦！
11.盛入盤中，就這個樣子啦！總覺得沒有我媽媽包的好看！味道嘛，倒是還可以啦！呵呵！我家寶寶吃了六個，很給力！
民以食為天，吃的可是我們人生中的大事，那么吃的健康更為重要今天為您介紹的韭菜雞蛋豬肉餃子，方法易學，步驟簡單，趕快去家里的廚房一展身手。
