天天辛苦學(xué)習(xí).工作的你，最大的樂(lè)趣無(wú)非就是玩.吃。玩的地方有很多，吃的地方也很多，但是好吃的地方卻很少。與其盲目找尋，還不如自己動(dòng)手。下面，我就來(lái)給大家介紹一下有關(guān)翡翠蓮蓉蛋黃酥的做法。
1.先做油皮面團(tuán)，將高筋粉65克、低筋粉150克、黃油65克、白砂糖25克、水90克混合揉成面團(tuán)，包上保鮮膜松弛10分鐘
2.121將油皮和油酥都分成17份，約30克
3.212做油酥面團(tuán)，將低筋粉290克、黃油145克和天然班蘭香油混合移到面板上揉至表面光滑、不粘手
4.將油皮搟開(kāi)
5.包入油酥團(tuán)，收口捏緊
6.1由上往下把皮卷成圓筒狀
7.2朝上搟成牛舌狀
8.1將圓筒豎起來(lái)
9.2蓋上保鮮膜靜置10分
10.再搟成牛舌狀
11.由上往下卷起
12.收口朝下，成酥皮卷，蓋上保鮮膜備用
13.蛋黃放入烤盤中，烤箱190度，約7分鐘，取出噴上米酒涼后切半
14.把蓮蓉捏扁，包上蛋黃
15.把酥皮卷從中間切開(kāi)
16.切面朝上壓扁、搟開(kāi)
17.包入蓮蓉蛋黃餡，收口捏緊揉圓
18.收口朝下放入烤箱，烤箱預(yù)熱180度，中層尚夏火約20分鐘
翡翠蓮蓉蛋黃酥的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解肯定不同，所以做出來(lái)的味道也必然不一樣。所以，趕緊去試試，看自己做出來(lái)的它究竟是什么味兒的。
