對很多女性朋友來說，看到別人有一手好的廚藝都是非常羨慕的，羨慕別人，今天大家只要跟著小編一起來學習豆腐素醬南瓜面的做法，一定也會讓你的廚藝大漲哦！下面就和小編一起動手吧！
1.準備好原材料。
2.12所需要的原材料。
3.21處理食材：蔥和蒜切碎，紅辣椒用剪刀剪成小段、西紅柿切塊、雞蛋打在碗里加一滴香醋攪散，兩勺面醬和三勺豆瓣醬混合在一起加少許水攪拌稀釋一下。
4.黃瓜和胡蘿卜洗凈切成細絲，豆腐切成小塊的方塊丁，越小越好。
5.胡蘿卜絲用沸水迅速焯十秒鐘，撈出過涼水。
6.12炒鍋倒入三勺植物油，油熱后將豆腐丁倒進去煎到豆腐丁四面成金黃色，盛出備用。
7.21炒鍋里再次倒入一勺植物油將雞蛋也倒進去，用筷子不停地攪拌，把雞蛋炒凝固后盛出備用。
8.炒鍋倒入兩勺植物油，油熱后將蔥和蒜碎倒進去炒出香味。
9.把稀釋好的醬倒進去翻炒出醬香味，盛出備用。
10.1炒出西紅柿的湯汁，使西紅柿成粘稠的醬類，（炒的過程稍微加幾勺清水）。
11.2鍋里倒入兩勺植物油，油熱后將西紅柿塊倒進去翻炒。
12.然后把豆腐丁和雞蛋碎、炒好的蔥伴侶醬汁全部倒進西紅柿醬里，加少許鹽，在加一小碗清水不停地用小火翻炒，使醬里面得水分揮發一下，醬汁變得粘稠就可以了。
13.把南瓜去皮切成塊上鍋蒸熟后壓成南瓜泥。
14.南瓜里加一勺鹽把面粉倒進去不停地攪拌至沒有干面粉后，揉成光滑的面團，濕布蓋住松弛二十分鐘（軟硬隨自己的喜好就可以，喜歡軟的可以少加面粉，喜歡硬的就多加面粉，但是切記不要加水分，南瓜里的水分就足夠了）。
15.松弛好的面團揉一下，分成兩份，便于搟開。
16.用玉米淀粉做撲粉，搟面杖搟成一厘米厚的大餅狀。
17.一正一反折疊起來，用刀切成寬窄一樣的面條，粗細可以自己掌握的。
18.切好的面條撒少許玉米淀粉防粘，用手爪散抖一下，鍋里做水，水開后煮熟面條，過涼水，盛醬就可以了。
上面為大家介紹的這道豆腐素醬南瓜面營養豐富，制作方法也不是很復雜，如果您想試試的話，趕快去準備食材吧！
