對于大部分城市來說，大家不難發現，路邊攤比比皆是。雖然這樣方便了許多人的就餐，但是就餐衛生誰來保證呢？長期吃路邊攤，必然導致重大疾病。而為了健康地或者，你可以選擇自己在家做著吃。下面，我就為大家介紹如何來做珍珠泡芙。
1.1黃油切小塊加入水、牛奶、鹽、細砂糖，加熱至沸騰離火。
2.2低筋面粉、黃金奶酪粉混合，過篩兩次。
3.12一次性倒入過篩的面粉，快速攪拌。
4.21拌勻后再次開火，用中火，邊加熱邊攪拌，直至鍋底出現一層薄膜，關火。
5.晾至不燙手時，分4次倒入全蛋液。（每一次都要攪拌均勻再加下一次）
6.拌好的面糊光澤、細滑，較為粘稠，舀起的面糊緩慢落下時形成倒三角形狀即可。
7.將面糊裝入裱花袋中。（使用直徑約1cm的圓形花嘴）
8.間隔擠出約4cm直徑的飽滿圓形面糊，撒上適量珍珠糖。
9.180度，中層、上下火，約烤20-25分鐘，直至表面上色，并且膨脹直挺為止，關火繼續燜5分鐘后取出晾涼。
10.從底部擠入奶油即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來，才會明白它真正的價值。而對于大家來說，在明白了珍珠泡芙這道菜的做法之后，相信多數人應該都會自己嘗試的。
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