天天去外面吃飯，說實在的大排檔不一定干凈，而且很容易吃膩的。其實自己可以學(xué)習(xí)做菜的，小編給大家介紹鮮肉燒賣，可以根據(jù)下面的步驟自己做一下。
1.在面粉中分次倒入溫水，邊加水，邊用筷子攪拌
2.121在等待餳面的時間里，先將蔥和姜分別切成末，將肉餡放入一個大碗中，再放入蔥姜末攪拌幾個，隨后分次倒入100ml的涼水，順著一個方向攪拌均勻，直到肉餡將水分充分吸收
3.212待面粉呈雪花狀后揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，餳20分鐘
4.在攪拌好的肉餡中，放入老抽，鹽，糖，倒入香油
5.攪勻即可
6.1案板上撒上厚厚的一層面粉，把劑子按平后埋在面粉里，粘上面粉后取出，再撒一層薄面
7.2將餳好的面揉搓成長條狀，切成比餃子略大一些的劑子備用
8.用搟面杖搟成四周有皺紋的面皮，需要雙手配合
9.左手捏住面皮邊搟邊旋轉(zhuǎn)，右手持搟面杖蹭著搟面，才能出現(xiàn)裙邊，但這個有點難，需要多練練。（如果不能搟成裙邊狀，就搟成中間厚四邊薄的圓形燒賣皮兒）
10.在搟好的面皮上，放上肉餡，然后放到手的虎口處，邊轉(zhuǎn)邊用手指將皮收緊
11.在蒸鍋的蒸屜上抹一層薄薄的植物油
12.大火加熱蒸鍋中的水，水開后放入燒賣
13.蓋上蓋子蒸10分鐘左右即可
鮮肉燒賣的做法，已經(jīng)告訴大家了。自己如果喜歡的話，就準(zhǔn)備動手或者有時間了實踐練習(xí)一下。
