食物對于我們人體而言是至關重要的，它和我們的生命息息相關。好的飲食，能夠延年益壽。相反，不好的飲食卻會奪走我們寶貴的生命。那么，怎樣才算是好的飲食呢？我想至少得自己做。下面，就讓我來為大家介紹下有關酸菜豬小肚這道菜的做法。
1.首先選幾個比較大個在豬小肚，大個點肉多點！然后將豬小肚洗干凈，用生粉跟醋一起洗，還怕不干凈就洗多幾遍，再用鹽洗，最好正反面都洗，還想更干凈就用開水燙一遍，那就澈底干凈了！然后備用。
2.潮州酸菜一包，市場都有得賣的！然后切片條形備用。
3.在豬小肚上剪一個小口，不然煲的時候會變成一個里面充滿氣的泡一樣，也不好煲爛。我之前沒剪，成了一個泡，然后撈起，剪了之后再放下去繼續煲的。
4.起鍋放水下去煲，如果有砂煲最好用砂煲，這樣比較容易爛，可以用多幾個豬小肚一起煲，這樣也比較容易爛哦。
5.在剛開始煲的時候不要放太多的水，先煲好一壺開水，不夠水再加進去，這樣也有助于容易煲爛，還有記得不要太大火，煲開后要用文火煲。開后需要煲2.5小時左右才會爛，煲爛后等晾涼了再用剪刀剪成條狀。
6.最后再放到煲里面將條狀的豬小肚跟條狀的酸菜放進鍋內一起煲，酸菜放多少要看個人味道，我是全部都放了，然后你再試下味道，看是否需要加鹽。這樣就OK啦！！
對于一些人來說，要做酸菜豬小肚也許很簡單，但是只有付出真心的你，才能夠真正做好它。
