想要做好這道佳肴，需要你在做菜之前都會(huì)把菜和所需要的東西準(zhǔn)備好，下面我們給大家介紹老干媽銀鱈魚的做法，看完以后自己一定要嘗試一下啊。
1.冰凍銀鱈魚稍解凍，打去魚鱗，洗凈瀝干后切成約2cm見方的塊后再放入濾勺里濾一下水，豬肉切成約1.5cm見方的丁
2.1用2小勺老干媽風(fēng)味豆豉、2小勺生抽、一小勺美極鮮味汁、1/2勺白糖兌成醬汁
3.2萵筍切成約1.5cm見方的丁，稍加鹽腌一下，腌好后逼一下水
4.1用1/2勺淀粉加少許水兌成水淀粉，魚丁和肉丁放入碗中，放入1/8勺的鹽，一點(diǎn)胡椒粉、一點(diǎn)花椒粉、一小勺料酒用手抓勻，然后再放入水淀粉，再用手抓一下后放一點(diǎn)色拉油拌勻碼味10分鐘左右
5.2生姜切絲、大蒜切片、二荊條靑辣椒切成椒圈
6.1下約10棵花椒爆鍋
7.2炒鍋放油50ml,燒到5-6成熱
8.放入姜絲和蒜片爆一下,再均勻的到入魚、肉丁快速翻炒一下
9.均勻的倒入兌好的醬汁,快速翻炒
10.放入萵筍丁翻炒一下
11.放入辣椒圈再翻炒一下
12.放一點(diǎn)味精,起鍋撒上蔥花
小編今天介紹的這道美味老干媽銀鱈魚的做法其實(shí)并不難，大家只要用心去嘗試，一定可以達(dá)到你想要的效果，吃到美味佳肴！
