對怎樣炸辣椒油呢，它的制作方法也是比較簡單，并不是很復(fù)雜，因此對炸辣椒油前，也是需要對它的制作方式，進(jìn)行很好認(rèn)識，這樣制作的時(shí)候，才會知道如何做最佳。
怎樣炸辣椒油：
材料：干紅辣椒，鹽，雞精，油，芝麻，
做法：
1.把干紅辣椒切碎，放在小碗里，里面可以加點(diǎn)鹽、雞精什么的，有時(shí)我還在里面放點(diǎn)蝦皮或者芝麻
2.鍋里注進(jìn)油，小火慢慢加熱
3.鍋里的油差不多冒煙的時(shí)候，用一個(gè)干凈的小勺，注意一定要是沒有水的，先舀起一小勺澆在辣椒上，辣椒沒什么反應(yīng)就繼續(xù)加熱，如果辣椒滋拉拉冒泡并有點(diǎn)變色了，證明油溫可以了，關(guān)火，把油都澆在辣椒上，然后趕緊用小勺翻攪，讓所有辣椒都能泡在油里。這樣一碗香噴噴的辣椒油就大功告成啦。
辣椒紅油的做法
材料：干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻(熟的)。
做法：
1、無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關(guān)火。
2、待冷卻后，取1/3用研磨機(jī)磨成辣椒粉末。
3、另外2/3磨成辣椒面。
4、把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻(炒熟的哦)。
5、冷鍋冷油，放入姜片、八角、桂皮，開中火熬油。
6、待姜片炸至干癟焦黃時(shí)取出所有香料，繼續(xù)加熱油到有白煙升起，關(guān)火。
7、熱好的油冷卻10來秒以后，緩緩倒入辣椒面里。(此時(shí)辣椒油已經(jīng)好了，可以做調(diào)料了)
8、如果不要渣，只要紅油，那么待冷卻以后，用個(gè)漏勺過濾即可。記得密封保存可以做好多菜必備的調(diào)味料想我愛吃的毛血旺水煮肉片通過以上介紹，對怎樣炸辣椒油呢，都是有著一些認(rèn)識，這樣的制作方法都是比較簡單，而且在口感上也是非常不錯(cuò)，對一些南方人都是很喜愛吃辣椒的，所以對辣椒油的選擇更是很常見，辣椒油對制作水煮魚、毛血旺都是最佳之選。
