黃花菜大家應該都吃過吧，特別是在夏天黃花菜都是很常見的，在夏天大家都會經常吃涼拌的黃花菜，黃花菜的味道是很好的，而且不論是吃新鮮的黃花菜還是曬干的黃花菜都是很好吃的，它的功效還是很多的，能夠治療慢性的咽炎和咳嗽的癥狀，那么大家了解黃花菜的副作用吧。
我們平時在吃黃花菜的時候應該都沒有注意它的一些副作用吧，只知道它的味道是很好的，而且我們平時了解的應該都是黃花菜的一些好的功效吧，并不知道黃花菜的副作用，下面我們看看。
黃花菜的副作用-預防黃花菜中毒
在市場上有時見到鮮黃花菜出售，食用這種黃花菜時要注意防止中毒。因為鮮黃花菜里含有秋水仙堿，它進入人體后被氧化成二秋水堿，這是一種毒性很大的物質，能強烈刺激腸胃和呼吸系統。成年人如果一次食人0.1～0.2毫克的秋水仙堿(相當于鮮黃花菜50～100克)，既可引起中毒。中毒者一般在1小時內出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭暈、頭痛、喉干、口渴等癥狀，嚴重者會出現便血、血尿等，病程1～3天。
預防食用鮮黃花菜中毒，要求買回的黃花菜，先用清水浸泡2小時，然后再炒熟煮透食之，每次以少吃為好。干黃花菜，已經經過蒸熟曬干，菜中的秋水仙堿受熱破壞，所以食用干黃花菜不會引起中毒。對食鮮黃花菜發生中毒者，可用濃茶水洗腸胃，嚴重者送醫院治療。
鮮黃花菜鮮黃花極有毒，干品無毒。因為鮮黃花菜中含有秋水仙堿，這種毒素可引起嗓子發干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時以上，中間換一次水，鮮黃花菜就無毒了。
黃花菜的作用
1.治慢性咽炎
黃花菜30克，石斛20克.麥冬15克。泡茶頻頻飲用，每日1劑。
2.治聲音嘶啞
黃花菜30克，加水400毫升煮爛，再用蜂蜜30克調勻，慢嚼咽下，每日3次。
3.治風熱咳嗽
黃花菜根30克，百合40克，共烘干，研細末，每次3克，溫開水送服，每日2-3次。
4.治急性結膜炎
黃花菜、馬齒莧各30克，加水煎湯飲用，日2次，連服3-5天。
5.治牙痛
黃花菜30克，杯牛膝10-15克，鴨蛋1-2只(去殼，不搗破蛋黃)，加水同煮，飲湯吃黃花菜和鴨蛋，1次服完。每天l劑，統治一切牙痛。
6.治尿血伴尿急尿痛
干黃花菜60克，黑木耳15克，水泡1小時，洗凈，加水共煮半小時，加白糖適時分3次服。每天1劑，連服7-10天。
對于黃花菜的副作用大家應該知道了吧，在平時食用黃花菜的時候就要能夠避免這些副作用的出現，如果我們是從市場上買回來的黃花菜一定要能夠用清水浸泡2個小時左右，炒的時候一定要炒透了，才能夠預防吃黃花菜中毒的現象。
