牡蠣是一種海產(chǎn)品，我們經(jīng)常可以在市場(chǎng)上看到牡蠣的身影，牡蠣適合用來(lái)做菜，而且牡蠣的做法非常多，我們可以將牡蠣用來(lái)爆炒，也可以用牡蠣來(lái)做湯，牡蠣用來(lái)油炸和涼拌也是不錯(cuò)的選擇，那么我們能不能直接生吃牡蠣呢，這個(gè)問(wèn)題值得我們探討，下文一起看看。

牡蠣的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，牡蠣含有極少的脂肪，所以常吃牡蠣是不會(huì)害怕長(zhǎng)胖的，牡蠣里面的膽固醇含量也不多，所以牡蠣是非常健康的食品。

蠣，是富含鋅元素的食物之一，屬牡蠣科(Ostreidae真牡蠣)或燕蛤科(Aviculidae珍珠牡蠣)，雙殼類軟體動(dòng)物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤?qū)?Spondylus)與不等蛤?qū)?Anomia)動(dòng)物有時(shí)亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。

1、牡蠣提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用;

2、牡蠣中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;

3、所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;

4、牡蠣又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;

5、牡蠣還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而牡蠣又具有活躍造血功能的作用;

6、牡蠣中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。

7、每百克的牡蠣，鋅元素高達(dá)13.2毫克，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求。

上文我們介紹了什么是牡蠣，我們知道牡蠣是非常著名的海產(chǎn)品，牡蠣含有多種人體需要的氨基酸和微量元素，牡蠣的做法非常多，我們可以用牡蠣作為主要的食材搭配出很多菜肴來(lái)，牡蠣能益氣和補(bǔ)腎，所以深受人們的歡迎，牡蠣是可以生吃的。