QQ糖是用明膠作為基本的原料制成的半透明并且富有彈性和較強咀嚼性的凝膠狀糖塊，含有豐富的維生素C，具有一種天然的果汁味道，很受孩子們的歡迎。現(xiàn)在在市場上出現(xiàn)了一些質(zhì)量差的QQ糖制品，大家在選購時要注意一下這幾點：首先糖塊的色澤要均勻一致。
應該符合該品種應有的色澤，形狀要完整、邊緣整齊、大小一致、表面光滑、無明顯變形。吃到嘴里有較強的咀嚼性和彈性，不能有氣泡和皺皮，不能有粘牙的感覺，香味適中。現(xiàn)在就來介紹一下QQ糖的制作方法，使得大家在家就可以自己制作質(zhì)量安全放心的QQ糖了。
首先將買來的瓊脂和果膠放入鍋中，加入清水加熱至融化。再將明膠放大水中使其完全溶解，這樣有利于制作出均勻的糖膠液。接下來，用熱水把白砂糖融化開。把剛才溶解好明膠液和糖液充分的混合在一起，一定要混合均勻。然后將混合液倒入鍋中進行熬煮，使砂糖溶解。
這樣明膠液和砂糖液可以充分的進行水合作用。將熬煮好的混合液放到一旁備用，準備好淀粉模板，將剛才熬制好的混合液注入成型的模具中，這樣就完成了QQ糖的注模成型的工作了。接下來要盡量降低糖體的水分含量，使其盡量干燥，這樣膠體漸漸凝膠就形成糖體骨架。
最后一步就是篩糖了然后加入防粘劑。此外，如果能夠在一、兩天之內(nèi)就吃完的話，就不用加入防腐劑了，但是，如果需要存儲更長的時間，那么就必須加入防腐劑。以上就是簡易的自制QQ糖的方法，這里要提醒大家注意的是，一定不要讓孩子食用QQ糖過多，要有度。
