龍利魚，它也有很多別名，比如牛舌頭、子板魚。龍利魚是一種大型的底層魚類，常年生活在我國(guó)的近海海區(qū)，能適應(yīng)溫度的巨大變化。在我國(guó)，龍利魚的資源比較少，所以價(jià)錢比一般的魚要高，尤其是在我國(guó)的沿海地區(qū)，很多消費(fèi)者用龍利魚來(lái)待客，在他們眼里，龍利魚就是待客的上等品，所以，龍利魚一直以來(lái)都深受人們的喜愛(ài)。

龍利魚的味道很鮮美，吃起來(lái)口感非常爽滑，它還有一個(gè)最大的特點(diǎn)，那就是龍利魚的肉就算煮的時(shí)間很久吃起來(lái)也不會(huì)顯老，而且還沒(méi)有腥味和異味。龍利魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)，下面來(lái)看看它的具體營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專家稱，龍利魚作為優(yōu)質(zhì)海洋魚類，其脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化之功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。

同時(shí)據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。

食用功效：抗動(dòng)脈硬化、防治心腦血管疾病、增強(qiáng)記憶、保護(hù)視力。龍利魚的挑選秘訣：鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)，富有彈性，眼球飽滿突出，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅，腮絲清晰。挑選龍利魚魚塊時(shí)，要選擇肉質(zhì)飽滿堅(jiān)實(shí)的。

龍利魚的價(jià)格一般都比較高，尤其是活著的龍利魚，但是它有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且口感很好，所以也是物有所值。在這里提醒大家，一般龍利魚肉片放入保鮮袋在冰箱中最大可保存兩天，如果是在冷凍室的話，就能夠長(zhǎng)期保存了。