蝦的種類有很多種，食用蝦已經(jīng)是人們?nèi)粘ｏ嬍持幸坏涝俪Ｒ姴贿^的海鮮了。而九節(jié)蝦的營養(yǎng)價值和其他的蝦類還有所不同，眾所周知蝦類中含有的鈣質(zhì)是很充足的，而九節(jié)蝦是一種什么形態(tài)的蝦，它和其他的蝦類是否存在著差異，除了形體上比其他的蝦大，還有什么樣的不同之處。
要了解九節(jié)蝦是一種什么品種的蝦，并且具備有怎樣的營養(yǎng)價值，我們都需要通過專業(yè)的知識介紹來了解九節(jié)蝦，這道美味也是不少酒樓中的重要菜式，我們一起分享下九節(jié)蝦的知識：
九節(jié)蝦，多見于福建以南地區(qū)，尤其是廣東人愛吃的海鮮之一。其真身是虎斑蝦。傳說中，九節(jié)蝦十分有節(jié)氣。上水后，它會吐出分泌物，令自己死亡，讓喜歡嘗鮮的人不得染指，頗有“寧為玉碎，不為瓦全”的英勇壯烈。所以養(yǎng)蝦的人必須常換水，沖走分泌物，以防它“自殺”。而無法“自殺”的九節(jié)蝦，終究在盛夏八月隆重上市之際，死于“他殺”。殺它者多為推崇“民以食為天”的廣東人。在廣東一帶，最常見是褐色虎斑蝦，被廣東人叫作鬼蝦。
九節(jié)蝦的外觀和其他蝦類是有很明顯的區(qū)別的，它外殼上面的色彩，是一般透明的蝦沒有具備的，肉質(zhì)十分的緊致，吃起來很爽口，含有人體所需要的各種營養(yǎng)物質(zhì)，是一道不錯的美食。
