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黃米怎么保存

作者:阿詩瑪  時間:2014-06-20 18:25:03  來源: 大眾養生網

大家都知道各種米的種植地方不同。不知道大家知不知道黃米。它是一種北方糧食作物,秋天收獲。它的米粒大小中等,比小米大一點,色澤發黃,煮熟后很黏,吃起來跟糯米的口感差不多,但跟糯米還是有差別的,黃米主要以食用為主,而非釀酒。黃米的做法有很多,可以做成杏仁黃米糊、黃米雞丁、黃米紅棗葡萄干、黃米雞肉粽、黃米粽子等。

這么多美食都是可以用黃米制成的,是不是迫不及待想嘗一嘗它的美味了呢?而且黃米有很益不錯的藥療作用。黃米是陰利肺、利腸道,可以治療陽盛陰衰、失眠等癥狀。黃米還富含很多維生素、蛋白質等,是不錯的糧食作物。

黃米既然如此之好,那我們一定要注意保存好,不要讓蟲子搶了先把它吃掉。那我們來看一下它的保存方法是怎樣的。

一、無氧保存法:先將要存放的黃米放在通風處攤開晾吹(注意不宜在陽光下曝曬)干透,然后將黃米

裝入透氣性較小的無毒(食品用)塑料口袋內(宜裝滿),扎緊袋口,放在陰涼干燥處,這樣黃米可以保存較長時間。

二、花椒防蟲保存法:花椒是一種自然抗氧化物,具有特殊的香味,有驅蟲作用。具體方法是將20至

30粒花椒放在鍋內,加適量水(以能濕透盛米口袋為宜)置爐火上煮出花椒香味后端鍋離火,將盛米口袋放

入花椒水中濕透后取出晾干,然后將黃米倒入口袋內。另用紗布包幾小包花椒,分放在米袋的上、中、底部,扎緊袋口,將米袋放在陰涼通風處,即可防止黃米生蟲。

三、草木灰吸濕保存法:在盛米的缸底,鋪上層草木灰(最好將草木灰裝在紗布口袋內,放在缸底部)

,然后倒入晾干吹透的黃米,并將米缸蓋嚴,置于陰涼干燥通風處,即可保存較長時間。

四、海帶防蟲保存法:干海帶具有很強的吸濕能力并具有殺蟲和抑制霉菌的作用。保存大米時,大米

和海帶以100比1的比例混裝,經10天左右取出海帶晾干吹干透,然后再放回米中,這樣反復幾次后即可防止米霉變和生蟲。

黃米的保存方法就這樣學會了。它的保存方法類似其他谷物,比如大米、香米、小麥等等糧食作物,在家不妨都以這樣的方式保存,以免這么好的糧食壞掉可惜。黃米一般半年內保存比較好。黃米可以用來煮粥、做糕點、米飯和釀酒。只是值得注意的是:少兒不適宜吃太多,容易導致消化不良等。

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