大黃魚含有的微量元素硒，對防治各種癌癥是有著不錯的效果的，還有大黃魚對于中老年人，經常食用是不錯的。大黃魚的做法簡單，營養豐富，紅燒大黃魚是大家宴請朋友的一道好佳肴，一起來看看紅燒大黃魚的做法，
食材明細
大黃魚一條小蔥適量蒜適量干辣椒適量姜適量白糖一勺香醋一勺番茄醬一勺老抽一勺蠔油一勺料酒一勺鹽半勺胡椒粉適量水淀粉適量高湯適量
把魚打上刀花，均勻地抹上鹽，鹽十五分鐘。
把蔥一部分切碎，還有的蔥留有三寸長，蒜切成厚片，姜切成片。
鍋燒熱，入油，放姜片。
把魚放入鍋中煎。
煎完兩面后，先放蒜、辣椒炸香，再放蔥炸香。
鍋中放入高湯。
加入老抽、料酒、糖、蠔油、番茄醬。
燒時把湯汁用勺子在魚身上澆一澆。蓋上蓋子燒一會兒。
準備好水淀粉。
待鍋中湯汁不多時。撿去鍋中的蔥，加入胡椒粉，加入水淀粉勾薄芡再用勺子把魚澆澆，最后要出鍋時放入一勺香醋。
出盤時撒上蔥花。
小貼士
1、黃花魚的肉是蒜瓣肉，打刀花時距離要打的遠一些，肉才不易碎。
2、做魚時，要用不粘鍋煎，我用的鍋不太好，有點粘鍋。
3、煎魚時魚身上抹鹽或鍋中先入姜，這樣煎起來不粘鍋。
4、沒高湯用開水也可以。魚很鮮，味精不要放
大黃魚的做法，也不是單單的紅燒的一種做法，還有很多的，紅燒的是簡單的，健康的，大家可以學學，回家給父母做一次，盡盡我們的孝心。大黃魚雖然好，但是有些人是不適合吃的，哮喘病人和過敏體質的人最好不要食用，還有貧血，失眠人群也是不適合的。
